Wholemeal chocolate cookies

Wholemeal chocolate cookies

Wholemeal chocolate cookies

There are various recipes for preparing the wholemeal chocolate cookies, in today’s recipe we have tried to simplify the recipe and in this occasion to obtain a kind of light cookies we used little sugar and little butter. But if you want tastier cookies just increase the dose of sugar. I love them so, because in this way I can take advantage with a few more.

Ingredients:

  • 7       oz              Organic wholemeal flour
  • 3 ½   oz              Organic manitoba flour
  • 3       oz              Sugar
  • 1      tsp              Baking powder
  • 2 ½   oz              Butter
  • 1                         Organic egg
  • 1 ¾   oz              Dark chocolate chips
  •    ¼  cup             Milk
  •                            The juice of 1 orange
  •                            The grated rind of 1 orange

Wholemeal chocolate cookies

Instructions:

In a bowl combine the flours, sugar and baking powder. Then add butter (at room temperature), egg, milk, orange juice and the orange peel.

Mix until all ingredients are well blended and the mixture reaches a smooth consistency (a). Do not work the dough too long, and when it will be ready put it in the refrigerator for about 30 minutes.

After 30 minutes, with the help of a rolling pin, roll out the dough (b) up to a thickness of about half centimeter.

Distribute the chocolate chips evenly, then move slightly the rolling pin to make them adhere well to the mixture (c)

Give the shape to the biscuits (d).

Line a baking sheet with parchment paper and place the cookies (e) leaving the necessary space for their growth and put in oven at 350 ° F for about 10 minutes (f). Keep an eye at the cookies during the cooking time, since it may vary according to the size of the cookie.

Allow to cool the wholemeal chocolate cookies before serving. They will be perfect accompanied with a coffee, with tea or simply as a snack to make more easy some of those hardest moments of the day.

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Biscotti integrali al cioccolato

Svariate sono le ricette per preparare i biscotti integrali al cioccolato, in quella di oggi abbiamo cercato di semplificare la ricetta ed in questa occasione per ottenere dei biscotti piuttosto leggeri abbiamo usato poco zucchero e poco burro. Ma se si desiderano dei biscotti più saporiti basterà aumentare la dose dello zucchero. Io li adoro così anche perchè in questo modo ne posso approfittare, mangiandone qualcuno in più.

Ingredienti:

  • 200       gr              Farina integrale bio
  • 100       gr              Farina manitoba bio
  • 85         gr              Zucchero
  • 5           gr              Lievito per dolci
  • 70         gr              Burro
  • 1                            Uovo bio
  • 50         gr              Gocce di cioccolato fondente
  • 60         ml             Latte
  •                               Il succo di 1 arancia
  •                               La buccia grattugiata di 1 arancia

Wholemeal chocolate cookies

Istruzioni:

In una ciotola mescolare le due farine con lo zucchero ed il lievito. Quindi aggiungere il burro (a temperatura ambiente), l’uovo, il latte, il succo e la buccia dell’arancia.

Impastare finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l’impasto avrà raggiunto una consistenza omogenea (a). Non lavorare l’impasto troppo a lungo, e appena pronto farlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Passati i 30 minuti, con l’aiuto di un matterello stendere l’impasto (b), fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Distribuire le gocce di cioccolato in maniera omogenea, passare poi leggermente il matterello per farle aderire bene all’impasto (c)

Dare forma ai biscotti (d).

Foderare una teglia con carta da forno, disporre i biscotti (e), lasciando lo spazio opportuno per la loro crescita e mettere in forno caldo a 180 ° C per circa 10 minuti (f). Tenere sempre sotto controllo i biscotti durante la cottura, dal momento che potrebbe variare in relazione alla dimensione del biscotto.

Lasciare raffreddare i biscotti integrali al cioccolato prima di servirli accompagnati con un caffè, un tè o semplicemente come snack per rallegrare i momenti più duri della giornata.

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