Tomato pizza sticks

Tomato pizza sticks

Tomato pizza sticks

A few simple ingredients are enough to prepare these  tomato pizza sticks, which will pleasure everyone, especially the children. They will be perfect as snack or even to accompany a caprese with tomato and mozzarella or a plate of prosciutto and parmesan cheese.

Servings 8

Ingredients to make about 20/25 tomato pizza sticks:

For the dough:

  • 250      gr          Organic wholemeal flour
  • 250      gr          Organic flour 0
  • ½        tsp         Sugar
  • 5          gr          Fresh brewer’s yeast (in more cold season use more quantity of yeast)
  • 8          gr          Salt
  •                          Water (about 250 ml)

For the sauce:

  •  tt                       Tomato sauce
  •  tt                       Oregano
  • 1                        Clove of garlic
  •  tt                       Extra virgin olive oil
  •  tt                       Black pepper
  •  tt                       Salt

Preparation:

In a bowl mix the tomato sauce with oregano, a pinch of salt, a clove of garlic cut in half, a sprinkling of black pepper and a splash of extra virgin olive oil. Set aside and let marinate.

Thoroughly mix flour and salt. With one hand form a hole in the center and dissolve the yeast and sugar with a little of warm water.

Begin to knead pouring little by little warm water. Continue to knead to obtain a smooth dough.

Stir the mixture for 10 minutes, then cover with a cloth and let it rest in a warm place protected from air currents for about 4 hours.

After this time, roll out the dough on a flat surface and knead for a few minutes.

Divide the dough into pieces of about 30-40 grams, make the sticks and let stand for 1 hour.

Line a baking sheet with parchment paper.

Dip before the sticks into the tomato sauce, then place them on lined baking sheet, leaving a bit of space between one and the other and bake in preheated oven at 400° F for about 15 minutes.

Tomato pizza sticks

Bastoncini di pizza al pomodoro

Pochi e semplici ingredienti saranno sufficienti per preparare questi bastoncini di pizza al pomodoro, che piaceranno a tutti specialmente ai più piccoli e saranno ottimi sia come snack che per accompagnare una caprese di pomodoro e mozzarella o un piatto di prosciutto crudo e parmigiano.

Dosi per 8

Ingredienti per preparare 20/25 bastoncini di pizza al pomodoro

Per l’impasto:

  • 250      gr          Farina integrale bio
  • 250      gr          Farina 0 bio
  • ½                      Cucchiaino di zucchero
  • 5          gr          Lievito di birra fresco (in stagioni più fredde aumentare le quantità di lievito)
  • 8          gr          Sale
  •                          Acqua (circa 250 ml)

Per la salsa:

  • qb                    Passata di pomodoro
  • qb                    Origano
  • 1                      Spicchio d’aglio
  • qb                    Olio extravergine di oliva
  • qb                    Pepe nero
  • qb                    Sale

Preparazione:

In una ciotola mescolare la salsa di pomodoro con l’origano, un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio tagliato in due, una spolverata di pepe nero e una spruzzata di olio extravergine di oliva. Mettere da parte e lasciare insaporire.

Mescolare bene le farine e il sale. Con una mano formare un buco al centro e sciogliere con un po’ d’acqua calda il lievito e lo zucchero.

Incominciare ad impastare versando poco per volta l’acqua calda. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Lavorare l’impasto per 10 minuti, poi coprirlo con un canovaccio e lasciarlo riposare in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per circa 4 ore.

Trascorso il tempo stendere la pasta su di un piano e lavorarla per qualche minuto.

Dividere l’impasto in pezzi di circa 30/40 gr, con le mani formare dei bastoncini e lasciare riposare per 1 ora.

Foderare una teglia con carta da forno.

Tuffare i bastoncini di pizza prima nella salsa di pomodoro poi disporli sulla carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro e cuocere in forno caldo a 200 g per circa 15 minuti.

Tomato pizza sticks


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