Tomato and mozzarella bruschetta

Tomato and mozzarella bruschetta

Tomato and mozzarella bruschetta

Sometimes it happens to be hungry but have no desire to cook, for those moments come in handy easy and quick recipes that at the same time are fun and tasty as the classic and fragrant tomato and mozzarella bruschetta.

Servings: 2 – 4

Ingredients:

  • 8               Slices of fresh bread (about 50 gr each)
  • 16             Ripe cherry tomatoes
  • 5     oz      Fresh mozzarella cheese
  •         tt       Extra virgin olive oil
  •         tt       Oregano
  •         tt       basil leaves
  •         tt       Salt

Tomato and mozzarella bruschetta

Preparation:

Wash and cut the tomatoes into small pieces.

Cut the mozzarella into cubes.

Toast the slices of bread on both sides.

Sprinkle the slices of bread with extra virgin olive oil then place the tomatoes and season with a pinch of salt. Arrange also the mozzarella cubes and sprinkle with a pinch of oregano.

My council is to assemble the bruschetta just before to be served to prevent the bread gets too wet.

Serve the tomato and mozzarella bruschetta warm and fragrant garnishing with a few leaves of basil and a drizzle of extra virgin olive oil.

Tomato and mozzarella bruschetta

Bruschetta con pomodoro e mozzarella

A volte capita di essere affamati ma di non avere voglia di cucinare, per quei momenti tornano utili ricette facili, veloci e allo stesso tempo sfiziose e divertenti come questa classica e gustosa bruschetta con pomodoro e mozzarella.

Dosi: 2 – 4

Ingredienti:

  • 8                 Fettine di pane fresco (circa 50 gr ciascuna)
  • 16               Pomodorini maturi
  • 150   gr       Mozzarella fresca
  •          qb      Olio extravergine di oliva
  •          qb      Origano
  •          qb      Basilico
  •          qb      Sale

Tomato and mozzarella bruschetta

Preparazione:

Lavare e tagliare i pomodorini a pezzetti.

Tagliare la mozzarella a cubetti.

Abbrustolire le fettine di pane su entrambe i lati.

Irrorare le fettine di pane con dell’olio extravergine di oliva quindi disporre i pomodori e condire con un pizzico di sale. Disporre anche i cubetti di mozzarella e spolverare con un pizzico di origano.

Io consiglio di assemblare la bruschetta un attimo prima di servirla per evitare che il pane si inumidisca troppo.

Servire la bruschetta con pomodoro e mozzarella tiepida e fragrante guarnendo con qualche fogliolina di basilico ed un filo di olio extravergine di oliva.

Tomato and mozzarella bruschetta


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