Tasty potatoes with tomato and basil

Tasty potatoes with tomato and basil

Tasty potatoes with tomato and basil

Tasty potatoes with tomato and basil are a simple but delicious side dish, excellent to accompany meat, vegetables, pasta or rice.
Tasty potatoes with tomato and basil can be prepared with different variations, or with adding other ingredients such as bacon or codfish, but in this case the final result would be totally different. However, I prefered to make the recipe in the most traditional and simple way and maybe just for this reason this plate remains one of my favorites. To make a perfect tasty potatoes with tomato and basil we even need the right soundtrack vibrating in the air of our kitchen.

Servings: 4

Ingredients:

  • 1 lb  5 oz               Potatoes
  • 1      oz                  Butter
  • 14    oz                  Peeled tomatoes cut into pieces
  • 1                            Onion
  •    to taste               Chili powder
  •    to taste               Fresh basil
  •    to taste               Pecorino cheese
  •    to taste               Salt

Tasty potatoes with tomato and basil

Instructions:

Wash, peel and cut potatoes into slices thick about one centimeter.
In a frying pan with high sides sauté butter, onion and chili powder (a).
Add the potatoes and a pinch of salt. Gently stir and cook for about 5 minutes (b).
Add the chunks of tomatoes, a pinch of salt and fresh basil (c). Cook for about 30 minutes with the lid closed (d).
Serve the tasty potatoes with tomato and basil warm, with a sprinkling of chili powder, fresh basil and a few flakes of pecorino cheese.

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Patate golose al pomodoro e basilico

Le patate golose al pomodoro e basilico sono un contorno semplice e gustoso, ottimo per accompagnare piatti a base di carne, verdura, pasta o riso.
Le patate golose al pomodoro e basilico possono essere preparate con diverse varianti oppure aggiungendo altri ingredienti come ad esempio la pancetta o il baccalà, ma in questo caso il risultato finale cambierebbe totalmente. Ad ogni modo ho preferito preparare questa ricetta nel modo più semplice e tradizionale e proprio per questo, forse, questo piatto resta uno dei miei preferiti per gustare questo delizioso ortaggio. Per ottenere delle patate golose al pomodoro e basilico sarà importante circondarsi della giusta atmosfera all’interno della nostra cucina.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 600       gr               Patate
  • 25         gr               Burro
  • 400       gr               Pomodori pelati a pezzi
  • 1                             Cipolla
  •              qb              Peperoncino in polvere
  •              qb              Basilico fresco
  •              qb              Scaglie di pecorino
  •              qb              Sale

Istruzioni:

Lavare, sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse circa un centimetro.
In una padella con i bordi alti preparare un soffritto con il burro, la cipolla ed il peperoncino in polvere (a).
Aggiungere le patate e un pizzico di sale. Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per 5 minuti circa (b).
Aggiungere i pezzettoni di pomodoro, un pizzico di sale ed il basilico fresco (c). Lasciare cuocere per circa 30 minuti con coperchio chiuso (d).
Servire le patate golose al pomodoro e basilico tiepide, con una spolverata di peperoncino, basilico fresco e qualche scaglia di formaggio pecorino.

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