Spicy diced tomatoes

Spicy diced tomatoes

Spicy diced tomatoes

Spicy diced tomatoes is a raw fresh sauce that can be combined with many types of ingredients. Fresh basil and ripe  sweet tomatoes of the season will make this simple dressing really special.

Ingredients for a bowl for 2-4 people of spicy diced tomatoes:

  • 1 lb  2 oz               Ripe tomatoes
  • 2                           Cloves of garlic
  • 2                           Fresh chillies
  •                              Abundant basil leaves
  • 3      tbsp              Extra virgin olive oil
  •                              Salt

Instructions:

With a knife, peel the raw tomatoes, which should be firm and ripe, chop the basil leaves, mince garlic and chilli.
Cut the tomatoes into small cubes and place them in a bowl. Add the extra virgin olive oil, garlic, basil, chilli and at the end a generous pinch of salt. Stir gently and place in a cool place for at least two hours. Spicy diced tomatoes will be great for seasoning pasta, rice, legumes, vegetables or simply enjoyed with a slice of mozzarella cheese on a toasted slice of warm crispy bread.

Spicy diced tomatoes

Cubettata di pomodori piccante

La cubettata di pomodori piccante è un condimento crudo e fresco che si abbina ad un infinità di ingredienti. Basilico fresco e  pomodori di stagione maturi e dolci renderanno questo semplice condimento davvero speciale.
Spicy diced tomatoes

Ingredienti per una ciotola per 2-4 persone di cubettata di pomodori piccante:

  • 500       gr               Pomodori maturi
  • 2                             Spicchi di aglio
  • 2                             Peperoncini freschi
  •                                Abbondanti foglie di basilico
  • 45        ml               Olio extravergine di oliva
  •             qb              Sale

Spicy diced tomatoes

Preparazione:

Con un coltello pelare i pomodori crudi, che dovranno essere sodi e maturi, spezzettare le foglie di basilico e tagliuzzare finemente aglio e peperoncino.
Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una ciotola. Unire l’ olio extravergine di oliva, l’aglio, il basilico, il peperoncino ed infine il sale. Mescolare delicatamente e lasciare insaporire in luogo fresco per almeno due ore. La cubettata di pomodori piccante sarà ottima per condire pasta, riso, legumi, verdure o anche gustata semplicemente con una fetta di mozzarella su di un crostino di pane caldo croccante.

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