Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Who has not ever arrived at dinner or at lunch time or at any other time of the day or night, with a big hungry or even more, and so needing to prepare something in the kitchen even not having much time? Well, whenever you are in a situation like this it easier and faster to resolve the matter, just preparing a plate of spaghetti. What kind of spaghetti? Spaghetti with tomato sauce and Parmesan cheese, Of Course. Why? Because they are expecially easy to prepare and good to eat!

For this dish I used spaghetti alla chitarra, that are large and squared, but according to your personal taste any other type of spaghetti will be just fine.

Servings: 4

Ingredients:

  • 12       oz               Spaghetti alla chitarra
  • 2 ½  cups              Tomato puree
  • 3 ½      oz              Grated Parmesan cheese
  • 1                            Clove of garlic
  • 4       tbsp              Extra virgin olive oil
  •                               Salt
  •                               Parsley

 Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Instructions:

Grate the garlic and heat it in a pan with the extra virgin olive oil.

Add the tomato puree, a pinch of salt and cook for about 25 minutes. To obtain a thick and creamy sauce is preferable cooking without a lid.

In plenty boiling salted water, cook the spaghetti (a).

When the tomato sauce is cooked, turn off the heat, add the grated Parmesan cheese (b) and stir vigorously to mix well the sauce and the Parmesan.

Drain the spaghetti al dente and pour them in the sauce (c).

Pan-fry the spaghetti to absorb the  flavor of hte sauce and  make them creaminess (d).

Serve spaghetti with tomato sauce and Parmesan cheese hot, sprinkling with chopped fresh parsley.

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan

Spaghetti pomodoro e parmigiano

A chi non è mai capitato di giungere all’ora di cena o all’ora di pranzo o in qualsiasi altro momento del giorno o della notte, affamato o più che affamato e di dover preparare qualcosa in cucina pur non avendo molto tempo a disposizione? Beh, ogni volta che ci si trova in una situazione come questa la cosa più facile e veloce da fare è preparare un piatto di spaghetti. Che tipo di spaghetti? Spaghetti pomodoro e parmigiano, è ovvio. Perchè? Perchè sono facili da preparare e buoni da mangiare!

Per questo piatto io ho utilizzato spaghetti alla chitarra, grossi e quadrati, ma in base al proprio gusto personale ogni altro tipo di spaghetto andrà più che bene.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 350       gr               Spaghetti alla chitarra
  • 625       ml              Passata di pomodoro
  • 100       gr               Parmigiano grattugiato
  • 1                             Spicchio di aglio
  • 60         ml              Olio extravergine di oliva
  •              qb              Sale
  •              qb              Prezzemolo

Istruzioni:

Grattugiare lo spicchio d’aglio e farlo scaldare in una padella con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocere per circa 25 minuti. Per ottenere un sugo denso e cremoso è preferibile una cottura senza coperchio.

In abbondante acqua salata bollente cuocere gli spaghetti (a).

Quando il sugo di pomodoro sarà cotto, a fuoco spento, aggiungere il parmigiano grattugiato (b) e mescolando energicamente far amalgamare bene sugo e parmigiano.

Scolare gli spaghetti molto al dente e passarli nel sugo (c).

Saltare in padella gli spaghetti affinchè abbiano assorbito condimento e siano diventati cremosi (d).

Servire gli spaghetti pomodoro e parmigiano caldi, spolverando a piacere con prezzemolo fresco tritato.

Spaghetti with tomato sauce and Parmesan


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Comments (2)

  1. Hadia

    Love the simplicity, Luigi in this dish. It sounds so tasty too! Thank you for sharing!Pinned!

    Reply
    1. Luigi Guerra (Post author)

      Hi Hadia 🙂 you’re right, sometime simple things can be tasty too. I wish you will like to try it and enjoy it 🙂 Have a wonderful day my friend !!

      Reply

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