Sautéed spicy peppers

Sautéed spicy peppers

Sautéed spicy peppers

Sautéed spicy peppers is an easy and quick side dish to prepare, perfect to match with dishes of meat or even to be served as a main course accompanied by a simple tomato bruschetta or by toasted bread sprinkled with extra virgin olive oil.

Servings: 4

Ingredients:

  • 4                       Bell peppers (mixed red and yellow)
  • 3                       Medium onions
  • 4   spoonfuls     Black olives
  • 4   spoonfuls     Extra virgin olive oil
  • 2                       Chillies
  •                          Parsley
  •                          Salt

Instructions:

Clean the peppers and cut into strips of about one centimeter.

In a frying pan, heat 4 spoonfuls of extra virgin olive oil with the ​​onion finely sliced. Once the onion is softened add the peppers, season with salt and cook with lid over medium heat for 10-15 minutes, stirring often with a wooden spoon. Halfway through cooking, add the olives and one chopped chilli.

Serve the sauteed spicy peppers either hot or cold, garnishing with parsley, a drizzle of extra virgin olive oil and some chopped fresh chilli.

Sautéed spicy peppers

Peperoni in padella piccanti

I peperoni in padella piccanti sono un contorno facile e veloce da preparare, perfetti da abbinare a piatti a base di carne o anche da servire come piatto unico accompagnati da una bruschetta al pomodoro o da semplice pane abbrustolito irrorato con olio extravergine di oliva.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 4                    Peperoni (misti rossi e gialli)
  • 3                    Cipolle medie
  • 4   cucchiai    Olive nere
  • 4   cucchiai    Olio extravergine di oliva
  • 2                    Peperoncini
  •         qb          Prezzemolo
  •         qb          Sale

Istruzioni:

Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline di circa un centimetro.

In una padella far scaldare 4 cucchiai di olio con la cipolla affettata finemente. Appena la cipolla si sarà ammorbidita aggiungere i peperoni, aggiustare di sale e cuocere con coperchio a fuoco moderato per 10-15 minuti rimescolando spesso con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungere le olive e un peperoncino tagliato a pezzetti.

Servire i peperoni in padella piccanti sia caldi che freddi guarnendoli con qualche foglia di prezzemolo, un filo di olio extravergine di oliva e del peperoncino fresco tritato.

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