Rotelle with bacon and bell pepper

Rotelle with bacon and bell pepper

Rotelle with bacon and bell pepper

Sometimes can happen to come back home after a long day, hungry and desiring a tasty and steaming dish of pasta that can be prepared easily in a short time using few ingredients as the rotelle with bacon and bell pepper that we have decided to prepare for dinner today.

Servings: 4

Ingredients:

  • 10      oz            Rotelle (pasta made with durum wheat semolina)
  • 1                        Red bell pepper
  • 3 ½    oz            Diced bacon
  • 1                        Onion
  • 4   spoons         Extra virgin olive oil
  •           tt             Cacioricotta (or parmesan cheese)
  •           tt             Black pepper
  •           tt             Salt

Instructions:

In a pot, bring to boil salted water and cook the pasta al dente.

Meanwhile, in a pan, over low heat, let it go the extra virgin olive oil with the chopped onion and bacon. After a few minutes add the bell pepper cut into squares, a ladle of the cooking pasta water and cook over high heat to obtain a well reduced sauce.

When the pasta has reached the desired cooking time, drain and transfer into the pan with the sauce. Stir-fry the pasta into the sauce, if necessary add still a little of water from the water of the pasta.

Serve the rotelle with bacon and bell pepper hot and steaming, garnishing with a sprinkling of black pepper and abundant of grated cacioricotta.

Rotelle with bacon and bell pepper

Rotelle con pancetta e peperoni

Alcune volte quando si torna a casa dopo una lunga giornata può capitare di avere voglia di un caldo e gustoso piatto di pasta, che si possa preparare facilmente in poco tempo utilizzando pochi ingredienti come le rotelle con pancetta e peperoni che abbiamo deciso di preparare oggi per cena.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 280      gr            Rotelle
  • 1                         Peperone rosso
  • 100      gr            Pancetta dolce a dadini
  • 1                         Cipolla
  • 4    cucchiai        Olio extravergine di oliva
  •             qb           Cacioricotta (o parmigiano)
  •             qb           Pepe nero
  •             qb           Sale

Istruzioni:

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere le rotelle al dente.

Nel frattempo in una padella, a fuoco lento, far insaporire l’olio extravergine di oliva con la cipolla tritata e la pancetta. Dopo qualche minuto aggiungere il peperone tagliato a quadretti, un mestolo dell’acqua di cottura della pasta e cuocere a fuoco vivace fino a ottenere un sughetto ben ristretto.

Quando la pasta ha raggiunto il tempo di cottura desiderato scolarla e trasferirla nella padella con il condimento. Saltare in padella per far insaporire aggiungendo se necessario ancora un po’ dell’acqua di cottura della pasta.

Servire le rotelle con pancetta e peperoni calde e fumanti, guarnendo con una spolverata di pepe nero ed un’ abbondante grattugiata di cacioricotta.

Rotelle with bacon and bell pepper


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