Rice with shrimps and zucchini

Rice with shrimps and zucchini

Rice with shrimps and zucchini is a very successful first course, easy to prepare and with a light and delicate taste, which for sure will make everyone happy.

Servings: 4

Ingredients:

  • 11      oz           Rice
  • 1 lb  5 oz          Shrimps
  • 2                      Zucchini
  • 3                      Cloves of garlic
  • 8                      Spoonfuls of extra virgin olive oil
  •                         Salt

Rice with shrimps and zucchini

Instructions:

Wash, remove the ends and cut the zucchini into little cubes. In a pan, heat 2 spoonfuls of extra virgin olive oil with a clove of garlic, add the zucchini, a pinch of salt and saute for about 10 minutes (a).

Peel, remove the gut and wash the shrimps. In a pan, heat 2 spoonfuls of extra virgin olive oil with a clove of garlic, add the shrimps and cook for a few minutes over medium heat (b).

In a saucepan seasoning 4 spoonfuls of extra virgin olive oil with a clove of garlic, then add the rice and toast it for a few minutes. Add enough hot water, salt and cook the rice according to the cooking time indicated on the package (c).

Combine half of the shrimps to the rice and mix gently (d).

Serve the rice with shrimps and zucchini garnishing with the other half of the shrimps, the sauteed zucchini and a drizzle of extra virgin olive oil.

Rice with shrimps and zucchini

Rice with shrimps and zucchini

Rice with shrimps and zucchini

Rice with shrimps and zucchini

Riso con zucchine e gamberetti

Il riso con zucchine e gamberetti è un primo piatto di grande successo, semplice da preparare e dal gusto leggero e delicato il quale piacerà e renderà felici tutti.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 320     gr           Riso
  • 600     gr           Gamberetti
  • 2                       Zucchine
  • 3                       Spicchi d’aglio
  • 8                       Cucchiai di olio extravergine di oliva
  •            qb          Sale

Rice with shrimps and zucchini

Istruzioni:

Lavare, eliminare le punte e tagliare le zucchine a cubetti. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine, un pizzico di sale e far rosolare per una decina di minuti (a).

Sgusciare, eliminare l’intestino e lavare i gamberetti. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, aggiungere i gamberetti e cuocere per qualche minuto a fuoco moderato (b).

In una pentola far insaporire 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Aggiungere acqua calda a sufficienza, salare e cuocere il riso secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione (c).

Unire metà dei gamberetti al riso e mescolare delicatamente (d).

Servire il riso con gamberi e zucchine guarnendo con l’altra metà dei gamberi, le zucchine saltate ed un filo di olio extravergine di oliva.

Rice with shrimps and zucchini


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