Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

If you are looking for a tasty and easy recipe, probably, rice with shrimps and smoked cheese is just what you were looking for. The preparation of this dish involves three simple steps: the preparation of shrimps, the cooking of rice and the assembly of the two components with the addition of smoked cheese and its passage in the oven. The end result will get a simple dish but incredibly rich in flavor and aromas.

Servings: 3

Ingredients:

  • 9         oz              Organic brown rice
  • 1 lb  5 oz              Shrimps
  • 7         oz              Sliced smoked scamorza cheese
  • 15                         Ripe cherry tomatoes
  • 1                           Stalk of celery, including leaves
  • 1/4     cup             White wine
  • 1                           Clove of garlic
  • 1                           Chili pepper
  • 3       tbsp             Extra virgin olive oil
  •     to taste             Salt

Rice with shrimps and smoked cheese

Instructions:

Clean and shell two-thirds of the shrimps.

Cook the rice to steam, it is important to cook it al dente.

Put all together in a pan: extra virgin olive oil, chopped tomatoes, chopped celery, chopped garlic and a pinch of salt. Cook at moderate heat for 10 minutes with lid (a). Then add the peeled shrimps, the shrimps with shell, deglaze with the white wine and cook for 5 minutes, always with lid closed (b).

Arrange in a baking dish (or smallest ones, for singles portions) a layer of rice, the peeled shrimps with all the sauce, half of the smoked cheese and cover with the remaining rice (c).

Add the other half of smoked cheese, the shrimps with the shell and a few leaves of celery (d).

Bake in preheated oven at 400 ° F for 5 minutes, to get the smoked cheese well melted (e).

Serve the rice with shrimps and smoked cheese hot and stringy, garnished with a few leaves of celery and a few drops of extra virgin olive oil.

Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

Rice with shrimps and smoked cheese

Riso con gamberi e scamorza affumicata

Se siete in cerca di una ricetta facile e sfiziosa allora, probabilmente, il riso con gamberi e scamorza affumicata è giusto quello che stavate cercando. La preparazione di questo piatto prevede tre passaggi: la preparazione dei gamberi, la cottura del riso e l’assemblaggio dei due componenti con l’aggiunta della scamorza affumicata e relativo passaggio in forno. Come risultato finale otterremo un piatto semplice ma incredibilmente ricco di profumi e molto gustoso.

Dosi per 3

Ingredienti:

  • 250       gr              Riso integrale bio
  • 600       gr              Gamberi
  • 200       gr              Scamorza affumicata tagliata a fettine
  • 15                          Pomodorini maturi
  • 1                            Gambo di sedano, incluso di foglie
  • 60         ml             Vino bianco
  • 1                            Spicchio di aglio
  • 1                            Peperoncino
  • 45         ml             Olio extravergine di oliva
  •              qb             Sale

Rice with shrimps and smoked cheese

Istruzioni:

Pulire e sgusciare due terzi dei gamberi.

Cuocere il riso al vapore, è importante cuocerlo al dente.

A freddo mettere in una padella l’olio extravergine di oliva, i pomodorini tagliati a pezzetti, il sedano tagliuzzato, l’aglio tritato ed un pizzico di sale. A fuoco moderato cuocere per 10 minuti con coperchio (a). Quindi aggiungere i gamberi sgusciati, i gamberi con il guscio, sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti, sempre con coperchio chiuso (b).

Disporre in una pirofila da forno, (o piccole pirofile monoporzione) uno strato di riso, i gamberi sgusciati con tutto il condimento, metà della scamorza affumicata e coprire con il restante riso (c).

Aggiungere l’altra metà di scamorza affumicata, i gamberi con il guscio e qualche fogliolina di sedano (d).

Cuocere in forno caldo a 200 C° per 5 minuti, affinchè la scamorza sarà ben fusa (e).

Servire il riso con gamberi e scamorza affumicata caldo e filante guarnito con qualche foglia di sedano e poche gocce di olio extravergine di oliva.

Rice with shrimps and smoked cheese


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