Potatoes and zucchini baked

Potatoes and zucchini baked

Potatoes and zucchini baked

Often the hot temperature of summer leads us to desire to prepare fresh and quick dishes such as rice salads, pasta salads or vegetable salads. But not only cold dishes, because then there are those recipes that while not requiring too much time in the kitchen are able to fully satisfy both our appetite that our taste as the recipe of potatoes and zucchini baked we’re going to prepare today.

Servings: 6

Ingredients:

  • 3      lb              Potatoes
  • 1 lb  10 oz        Zucchini
  • 9      oz             Fresh mozzarella
  • 7      oz             Cooked ham (sliced)
  •     to taste         Extra virgin olive oil
  •     to taste         Grated parmesan
  •     to taste         Salt / Black pepper

Potatoes and zucchini baked

Preparation:

Wash, peel and cut the potatoes into slices of about one centimeter.

Wash, eliminate the tips and slice the zucchini in the same way.

Sprinkle the bottom of a pan with extra virgin olive oil. Then arrange a layer of potatoes and season with a sprinkling of grated parmesan cheese, salt and pepper. Continue with a layer of zucchini and season with half of the mozzarella, cut into small pieces and half of the ham cut into strips.

Repeat at the same way arranging potatoes and zucchini to form a second layer ending again with mozzarella and ham.

Bake in preheated oven for about 50 minutes at 400 ° F.

Potatoes and zucchini baked

Patate e zucchine al forno

Spesso il gran caldo d’estate ci porta a desiderare di preparare piatti unici freschi e veloci come le insalate di riso, di pasta o meravigliose insalate vegetali. Ma non solo piatti freddi, perché poi ci sono quelle ricette che pur non richiedendo troppo tempo vicino ai fornelli sono in grado di soddisfare pienamente sia il nostro appetito che il nostro gusto come la ricetta di patate e zucchine al forno che andiamo a preparare oggi.

Dosi per 6

Ingredienti:

  • 1,3      Kg            Patate
  • 750     gr             Zucchine
  • 250     gr             Mozzarella fresca
  • 200     gr             Prosciutto cotto tagliato a fettine
  •            qb            Olio extravergine di oliva
  •            qb            Parmigiano grattugiato
  •            qb            Sale / Pepe nero

Preparazione:

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a fette di circa un centimetro.

Lavare, spuntare e affettare le zucchine allo stesso modo.

Irrorare il fondo di una teglia con olio extravergine di oliva. Quindi disporre uno strato di patate, condire con una spolverata di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Continuare con uno strato di zucchine e condire con la metà della mozzarella tagliata a pezzetti e metà del prosciutto tagliato a striscioline.

Ripetere allo stesso modo e formare un secondo strato terminando di nuovo con mozzarella e prosciutto.

Cuocere in forno caldo statico per circa 50 minuti a 200° C.

Potatoes and zucchini baked


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