Peppered mussels

Peppered mussels

Peppered mussels

If, as me, you are greedy of this sea mollusk, then I recommend you to take the opportunity to eat them now, because in this period the mussels are so in meat and really very tasty.

Here, in my region we often prepare a recipe with this mollusc, simple, fast and amazingly tasty: the peppered mussels.

Servings: 6 (appetizer) 3 (second course)

Ingredients:

  • 3 lb                  Mussels
  • 3          tbsp     Extra virgin olive oil
  • 1                     Clove of garlic (coarsely chopped)
  •        to taste     Fresh parsley (chopped)
  •        to taste     Ground black pepper
  •        to taste     Lemon

Peppered mussels

Instructions:

Pull out the little beard from the mussels, then wash, rinse off and put them in a pot.

In a pan heat the extra virgin olive oil with the garlic. Add the mussels, close the lid and put to cook over medium heat. For stir not use the spoon, but it will be preferable make the mussels rotate keeping the pot by its handles. Halfway through cooking, add plenty of black pepper. Continue to cook over medium heat until all the mussels will be well opened.
Serve the peppered mussels hot, garnished with parsley and a slice of lemon and depending from the amount as an appetizer or as a main dish.

Peppered mussels could be also great if served accompanied by toasted homemade bread, rubbed with garlic and topped with extra virgin olive oil.

Peppered mussels

Pepata di cozze

 

Se anche voi siete golosi di questo mollusco di mare, allora vi consiglio di approfittarne a mangiarle adesso, perchè in questo periodo le cozze sono in carne e molto gustose.

Una ricetta che spesso prepariamo qui dalle mie parti è la pepata di cozze, semplice, veloce e straordinariamente gustosa.

Dosi: 6 (antipasto) 3 (secondo piatto)

Ingredienti:

  • 1,3     Kg         Cozze
  • 45   ml            Olio extra vergine di oliva
  • 1                    Spicchio di aglio
  • 1                    Mazzetto di prezzemolo fresco
  •        qb           Pepe nero macinato fresco
  •        qb           Lemon
 Peppered mussels

Preparazione:

Privare le cozze del bisso tirandolo verso l’esterno, poi raschiarle, sciacquarle e metterle in una pentola.

In una padella far scaldare l’olio extra vergine di oliva con l’aglio. Aggiungere le cozze, chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio. Per mescolare Non utilizzare il cucchiaio, ma sarà preferibile far roteare le cozze mantenendo la pentola per i manici. A metà cottura, aggiungere abbondante pepe nero macinato fresco. Continuare a cuocere a fuoco medio fino a quando tutte le cozze saranno ben aperte.

Servire le cozze pepate calde, guarnite con prezzemolo e una fetta di limone e, a seconda della quantità come antipasto o come piatto unico.

La pepata di cozze potrebbe anche essere accompagnata da crostini di pane abbrustolito strofinati con aglio e conditi con olio extravergine di oliva.

Peppered mussels


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Comments (2)

  1. Hadia

    Your mussels are bursting with flavor, Luigi!Such an elegant, pretty dish!

    Reply
    1. Luigi Guerra (Post author)

      Thanks so much Hadia!! I love mussels cooked in every way, but this one is one of my favourite 🙂

      Reply

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