Peppered fried zucchini

Peppered fried zucchini

Peppered fried zucchini

The recipe that we are going to prepare today is a delicious temptation, easy and quick to prepare: peppered fried zucchini, which will be great as a snack, as a side dish or as an appetizer, maybe, and why not, accompanied by a fresh and tasty beer.

Servings: 4

Ingredients:

  • 4                  Medium sized zucchini
  •                     Flour
  •                     Peanut oil for frying
  •                     Black pepper
  •                     Salt
 Peppered fried zucchini

Instructions:

Wash and cut the zucchini into rounds with a thickness of about 5 mm (a). More thin will be the slices, the faster they will fry and less oil they will absorb.
In a frying pan heat the peanut oil. When dipping a toothpick, it creates bubbles all around then it means that the oil has reached the right temperature. Mix the flour with plenty of ground black pepper. Flour the zucchini being careful to shake them to remove the excess of flour before to dip in the hot oil (b). Then fry the zucchini until they are golden brown on both sides (c). For a good result, fry the zucchini little at a time to avoid lowering the temperature of the oil.
Put the fried zucchini to drain on paper towels.
Serve the peppered fried zucchini very hot, garnishing with lemon, but not before to sprinkle them with salt and freshly ground black pepper.

Peppered fried zucchini

Peppered fried zucchini

Peppered fried zucchini

 

Zucchine fritte pepate

La ricetta che andremo a preparare oggi è un delizioso peccato di gola facile e veloce da preparare: le zucchine fritte pepate, che saranno ottime come snack, come contorno o come antipasto, magari perchè no, accompagnandole con una fresca e gustosa birra artigianale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4                     Zucchine di media misura
  •           qb         Farina
  •           qb         Olio di semi di arachidi per friggere
  •           qb         Pepe nero
  •           qb         Sale
 Peppered fried zucchini

Preparazione:

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle dello spessore di 5 millimetri circa (a). Più le fettine saranno sottili, più in fretta si friggeranno e meno olio assorbiranno.
In una padella per friggere scaldare l’olio di semi di arachidi. Quando immergendo uno stuzzicadenti si creano delle bollicine tutt’intorno allora vuol dire che l’olio ha raggiunto la giusta temperatura. Miscelare la farina con abbondante pepe nero macinato. Infarinare bene le zucchine facendo attenzione a scuoterle per eliminare la farina in eccesso prima di tuffarle nell’olio bollente (b). Quindi friggere le zucchine fino a che saranno dorate da entrambe i lati (c). Per una buona frittura friggere le zucchine poco per volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
Mettere le zucchine fritte a scolare su della carta assorbente.
Servire le zucchine fritte pepate ben calde, guarnendo con qualche fettina di limone, ma non prima però di averle spolverate con sale e pepe nero macinato fresco.

Peppered fried zucchini


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