Pennette rigate with cream, peas and pancetta

Pennette rigate with cream, peas and pancetta

Pennette rigate with cream, peas and pancetta

Pennette rigate with cream, peas and pancetta is one of those first dishes simple, quick and delicious that is perfect to prepare when we come back home hungry, and we do not have time or desire to cook complex or elaborate dishes.

Servings: 4

Ingredients:

  • 14       oz            Organic whole wheat pennette rigate
  • 7      fl oz            Cooking cream
  • 4         oz            Pancetta dolce into cubes
  • 2    handfuls       Frozen peas
  •       to taste         White wine
  •       to taste         Grated parmesan cheese
  •       to taste         Extra virgin olive oil
  •       to taste         Black pepper
  •       to taste         Salt

Pennette rigate with cream, peas and pancetta

Preparation:

In a saucepan with a little salted water, blanch for a few minutes peas.

In a pot with plenty salted water cook the pasta.

Meanwhile in a large skillet brown the pancetta in the oil, when the pancetta has taken a golden color deglaze with a little white wine. When the wine has evaporated, turn off the heat, add the peas, add the cream and mix all ingredients.

Drain the pasta al dente and pour into the pan with the seasoning. With a wooden spoon mix the pasta with the sauce.

Serve the pennette rigate with cream, peas and pancetta garnishing with a light dusting of black pepper and abundant grated parmesan cheese.

Pennette rigate with cream, peas and pancetta

Pennette rigate con panna, piselli e pancetta

Pennette rigate con panna, piselli e pancetta è uno di quei primi piatti semplici e veloci da preparare quando si torna a casa affamati e non si ha tempo o voglia di cucinare piatti complessi o elaborati.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 400       gr            Pennette rigate integrali bio
  • 200       ml           Panna da cucina
  • 120       gr            Pancetta dolce a cubetti
  • 2      manciate      Piselli surgelati
  •              qb           Vino bianco
  •              qb           Parmigiano grattugiato
  •              qb           Olio extravergine di oliva
  •              qb           Pepe nero
  •              qb           Sale

Preparazione:

In un pentolino con poca acqua salata, sbollentare per qualche minuto i piselli.

In una pentola con abbondante acqua salata cuocere la pasta.

Nel frattempo in una padella larga far rosolare la pancetta con l’olio, appena la pancetta avrà assunto un colore dorato sfumare con poco vino bianco. A fuoco spento aggiungere i piselli, unire anche la panna e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella del condimento. Con un cucchiaio di legno rigirare la pasta affinchè sia ben mescolata con il condimento.

Servire le pennette rigate con panna, piselli e pancetta guarnendo con una leggera spolverata di pepe nero e abbondante parmigiano grattugiato.

Pennette rigate with cream, peas and pancetta


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