Penne with chard and sausage

Penne, pasta, chard, sausage

Penne with chard and sausage

Penne with chard and sausage is a dish light and rich in vitamins, minerals and fiber. The base of the plate is made up from the chards, the pasta is the accompanying, and the sausage is the main condiment of the dish.

Servings: 2

Ingredients:

  • 14     oz     Chards
  • 3½    oz     Wholemeal organic penne
  • 5       oz     Fresh sausages
  • 1               Small onion
  •                  White wine
  •                  Grated pecorino cheese
  •                  Salt
  •                  Black pepper

Instructions:

Clean and wash the chard. Cook in boiling salted water the chards along with the pasta. Meanwhile, cut the onion into slices and cook with extra virgin olive oil in a large skillet. Add the sausage cut into small pieces and saute. Sprinkle with white wine and let it evaporate over high heat . Continue to cook the sausage still a few minutes using a little water used to cook the chards. When the pasta and chard have reached the cooking, drain and pour everything into the pan with the sausage. Pan-fry the pasta and vegetables with the sauce of onion and sausage stirring frequently. Serve warm and garnish with a generous sprinkling of grated pecorino cheese and black pepper.

Pasta, sausage, chard, penne

Penne con bietola e salsiccia

La pasta con bietole e salsiccia è un primo piatto leggero e ricco di vitamine, minerali e fibre. La base del piatto sarà costituita dalle bietole, la pasta sarà di accompagnamento e la salsiccia sarà il condimento principale del piatto.

Ingredienti per 2 persone:

  • 400     gr     Bietola
  • 100     gr     Penne rigate integrali bio
  • 140     gr     Salsiccia fresca
  • 1                 Cipolla piccola
  •            qb    Vino bianco
  •            qb    Pecorino grattugiato
  •            qb    Sale
  •            qb    Pepe

Preparazione:

Pulire e lavare le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata bollente le bietole con la pasta. Nel frattempo tagliare la cipolla a fette e farla appassire con dell’olio extra vergine di oliva in una padella larga. Aggiungere la salsiccia a pezzetti e farla rosolare. Bagnare con del vino bianco e lasciare sfumare a fuoco alto. Continuare a cuocere la salsiccia ancora per qualche minuto usando un po’ d’acqua di cottura delle bietole. Quando la pasta e le bietole avranno raggiunto la cottura, scolare tutto e versare nella padella con la salsiccia. Saltare la pasta e la verdura con il condimento di cipolla e salsiccia rimescolando frequentemente. Servire caldo guarnendo con una generosa spolverata di pecorino grattugiato e una grattata di pepe nero.

Sausage, chard, penne, pasta


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