Omelette with parsley and goji berries

Omelette with parsley and goji berries

Omelette with parsley and goji berries

We’ll need a few ingredients to prepare this omelette with parsley and goji berries, that’ll be great if used to stuff a tasty and crunchy sandwich or to stuff itself like a sandwich.

Servings: 1

Ingredients:

  • 2            Organic eggs
  • 2            Spoonfuls of chopped parsley
  • 1            Spoonfuls goji berries
  • 1            Spoonfuls parmesan cheese
  •               Black pepper
  •               Salt
  •               Oil for frying

Omelette with parsley and goji berries

Preparation:

Break the eggs and put them in a bowl with parsley, goji berries, parmesan, a pinch of salt and a grinding of pepper.

With a fork, whisk the mixture so that all ingredients are mixed well.

Heat a little oil in a pan and pour the mixture.

Cover the pan with a lid and cook until the omelette becomes golden brown on the underside.

Like all omelette Cook only on one side.

Serve the omelette with parsley and goji berries hot and steamy simply rolled or stuffed with vegetables, cheese or whatever you like.

Omelette with parsley and goji berries

Omelette with parsley and goji berries

Omelette with parsley and goji berries

Omelette con prezzemolo e bacche di goji

Serviranno pochi ingredienti per preparare questa omelette con prezzemolo e bacche di goji, che sarà ottima se utilizzata per farcire un gustoso e croccante panino oppure per essere farcita lei stessa come se fosse un panino.

Dosi per una persona

Ingredienti:

  • 2              Uova biologiche
  • 2              Cucchiai di prezzemolo tagliuzzato
  • 1              Cucchiaio di bacche di goji
  • 1              Cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • Qb           Pepe nero
  • Qb           Sale
  • Qb           Olio per friggere

Preparazione:

Rompere le uova e metterle in una ciotola con il prezzemolo, le bacche di goji, il parmigiano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Con una forchetta sbattere il composto affinchè tutti gli ingredienti siano ben mescolati.

Scaldare un filo d’olio in una padella e versare il composto.

Coprire la padella con un coperchio e cuocere fino a che l’omelette diventi ben dorata sul lato inferiore.

Come tutte le omelette cuocere solo su di un lato e non rischiare così che si asciughi troppo.

Servire l’omelette con prezzemolo e bacche di goji calda e fumante semplicemente arrotolata oppure farcita con verdure, formaggi o quello che più si desidera.

Omelette with parsley and goji berries


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