How to clean gilthead bream

How to clean gilthead bream

How to clean gilthead bream

Gilthead bream is a fish with flesh white, firm, and with an intense fragrance of the sea. In order to enjoy its taste at the best and to be able to get all the nourishing properties, it is very important that it has to be very fresh.
To recognize a fresh gilthead bream on the bank of the fish we must pay attention first of all that  eyes  must be transparent,  the skin should be shiny and his flesh absolutely must always be very firm and not soggy or flabby.

How to clean gilthead bream

Instructions:

With a pair of scissors scrape the skin of the fish and remove all the scales (a). With your fingers or with the help of scissors remove the gills (b). Cut the belly with scissors and remove the innards (c). Wash thoroughly under running water, the sgilthead bream both externally (d), and internally (e). The gilthead bream so clean is now ready to be filleted, cooked or stored in the refrigerator up to 24 hours.

How to clean  gilthead bream

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How to clean  gilthead bream

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Come pulire l’orata

L’orata è un pesce dalla carne bianca, soda e dall’intenso profumo di mare. Per poter gustare al meglio e per poter godere di tutte le sue proprietà nutrienti è importante che sia molto fresca al momento che andiamo ad acquistarla.
Per riconoscere un orata fresca sul banco della pescheria dobbiamo porre attenzione prima di tutto all’occhio che deve essere trasparente, la sua pelle deve essere lucida ed infine la sua carne deve assolutamente essere soda e non molliccia o flaccida.

Istruzioni:

Con una forbice raschiare la pelle del pesce ed eliminare tutte le squame (a). Con le dita oppure con l’aiuto della forbice estrarre le branchie (b). Tagliare il ventre con le forbici ed eliminare le interiora (c). Lavare bene l’orata sotto acqua corrente, sia esternamente (d) che internamente (e). L’orata così pulita e pronta per essere sfilettata, cucinata o conservata in frigorifero fino a 24 ore.

How to clean  gilthead bream


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