Hazelnut cocoa cookies

Hazelnut cocoa cookies

Hazelnut cocoa cookies

For when we have a little free time and we want to prepare something to eat as a snack, or to enjoy a cup of tea or simply to delight our children, here is a quick and easy recipe to prepare, cookies from the explosive taste of hazelnut and cocoa.

Ingredients to make 20 – 25 hazelnut cocoa cookies:

  • 3 ½      oz              Hazelnut (shelled and peeled)
  • 3 ½      oz              Sugar
  • 3 ½      oz              Flour
  • 3          oz              Butter
  • 1 ¼      oz              Unsweetened cocoa powder
  • 1                            Spoonful of rum

Hazelnut cocoa cookies

Instructions:

In a blender blend the hazelnuts with the sugar until the sugar is well mixed with hazelnuts, to obtain a homogeneous mixture.

In a bowl mix the compound sugar/hazelnut with the sifted flour and cocoa. Mix well, add the butter at room temperature, the rum and knead with your hands until to form a soft and smooth ball. Wrap the dough with plastic wrap and put in fridge for 20 minutes.

After this time, peel off pieces of dough, roll into balls and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

Bake in a preheated conventional oven at 350° F for about 15 minutes. In the oven of my house 13 minutes were enough, my advice is to be careful because cooking just a minute longer could be enough to cook them too much.

Let cool the hazelnut cocoa cookies before removing from the pan, then serve. I can assure you that it will be really hard not to eat them all.

Hazelnut cocoa cookies

Biscotti nocciola e cacao

Per quando si ha un po’ di tempo libero e si vuole preparare qualcosa da mangiare come spuntino, o per accompagnare una tazza di tè o semplicemente per fare felici i nostri bambini ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti dal gusto esplosivo di nocciola e cacao.

Ingredienti per preparare 20 – 25 biscotti nocciola e cacao:

  • 100     gr              Nocciole (sgusciate e spellate)
  • 100     gr              Zucchero
  • 100     gr              Farina
  • 85       gr              Burro
  • 35       gr              Cacao amaro in polvere
  • 1                          Cucchiaio di rum

Istruzioni:

In un mixer frullare le nocciole con lo zucchero fino a che lo zucchero sia ben amalgamato alle nocciole per formare una granella piuttosto fine.

In una ciotola aggiungere al composto zucchero/nocciola la farina e il cacao setacciati. Mescolare per bene, aggiungere il burro a temperatura ambiente, il rum e impastare con le mani fino a formare una palla morbida e liscia. Avvolgere la palla con della pellicola trasparente e mettere in frigo per 20 minuti.

Passato questo tempo staccare dei pezzetti di impasto, formare delle palline e disporle su di una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti. Nel mio forno sono bastati 13 minuti, il mio consiglio è di stare attenti alla cottura perchè un minuto in più potrebbe essere sufficiente per cuocerli troppo.

Far raffreddare i biscotti nocciola e cacao prima di toglierli dalla teglia, quindi servirli e vi assicuro che sarà davvero difficile non mangiarli tutti.

Hazelnut cocoa cookies


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