Grilled cuttlefish

Grilled cuttlefish

Grilled cuttlefish

Grilled cuttlefish is a quick and easy dish that give us the pleasure to taste this mollusc in a very natural way. It is important when we decide to cook grilled cuttlefish to use a light dressing for do not alter the delicate flavor of the mollusc, and to use a fast cooking to avoid to make dry and hard its flesh.

Servings: 2

Ingredients:

  • 2                    Cuttlefish medium size
  •                       Extra virgin olive oil
  •                      The juice of one lemon
  • 1                   Clove of garlic
  • 1                   Bunch of parsley
  •                      Salt

Instructions:

Clean and wash the cuttlefish without removing the bone. Make heat a cast iron skillet and place the cuttlefish on the side of the bone, making sure that the head is stuck on the pan. Cook over medium heat for about 7-8 minutes. Turn the cuttlefish on the other side and cook for another 4-5 minutes. The cooking time will vary depending on the size of the cuttlefish, and in any case it will be cooked when it begins to take a golden color.
Remove the bone and cut the cuttlefish into pieces. Season the grilled cuttlefish with extra virgin olive oil, lemon juice, garlic, parsley and a pinch of salt.

Grilled cuttlefish

Seppia alla griglia

La seppia alla griglia è un piatto semplice e veloce che ci farà gustare il sapore di questo mollusco in maniera del tutto naturale. Gli accorgimenti per avere delle seppie alla griglia gustose e tenere sono di utilizzare un condimento leggero, per così non alterare l’aroma delicato della seppia stessa, e di utilizzare una cottura veloce per evitare di asciugare ed indurire le sue carni.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2                    Seppia media
  • qb                  Olio extravergine di oliva
  •                       Il succo di un limone
  • 1                   Spicchio di aglio
  • 1                   Mazzetto di prezzemolo
  • qb                 Sale

Preparazione:

Pulire e lavare bene la seppia senza eliminare l’osso. Fare scaldare bene una padella in ghisa e posizionarvi la seppia dalla parte dell’osso, facendo attenzione che anche la testa aderisca bene sulla padella. Cuocere a fuoco moderato per circa 7-8 minuti. Girare la seppia dall’altra parte e cuocere per altri 4-5 minuti circa. Il tempo di cottura della seppia varierà in base alla sua dimensione, e comunque sarà cotta quando comincerà ad assumere un colore piuttosto dorato.
Togliere l’osso e tagliare la seppia a pezzi. Condire la seppia con olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio, prezzemolo ed un pizzico di sale.

Grilled cuttlefish


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