Green beans with bacon and cheese

Green beans with bacon and cheese

Green beans with bacon and cheese

Green beans with bacon and cheese is a simple and delicious side dish prepared with boiled green beans cooked al dente and served with crispy bacon and plenty flakes of cheese.

Servings: 4

Ingredients:

  • 1 lb  5 oz             Green beans
  • 7    oz                  Bacon (diced)
  •    to taste             Flakes of caciocavallo cheese (or parmesan)
  •    to taste             Black pepper
  •    to taste             Extra virgin olive oil
  •                             Salt

Green beans with bacon and cheese

Instructions:

Wash and eliminate both the tips to the green beans.

In a pan, bring to boil salted water, immerge the green beans and cook for 5-6 minutes.

After cooking, drain the green beans and soak them in cold water.

Meanwhile in a frying pan roast the diced bacon, cooking over medium heat for a few minutes.

Drain well the beans, place them in a bowl and season with the crispy bacon and plenty flakes of caciocavallo cheese (or Parmesan).

Serve the green beans with bacon and cheese garnishing with a drizzle of extra virgin olive oil, a light dusting of black pepper and for those who so desire, a few drops of balsamic vinegar.

Green beans with bacon and cheese

Fagiolini con pancetta e cacio

I fagiolini con pancetta e cacio sono un contorno semplice e delizioso preparato con fagiolini lessati al dente e conditi con pancetta abbrustolita croccante e con abbondanti scaglie di caciocavallo.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 600     gr          Fagiolini
  • 200     gr          Pancetta dolce a dadini
  •            qb         Caciocavallo a scaglie (o parmigiano)
  •            qb         Pepe nero
  •            qb         Olio extravergine di oliva
  •            qb         Sale

Istruzioni:

Lavare e spuntare i fagiolini.

In una pentola portare a bollore dell’acqua salata, immergere i fagiolini e cuocerli per 5 – 6 minuti.

Al termine della cottura scolare i fagiolini e immergerli in acqua fredda.

Nel frattempo in una padella abbrustolire i dadini di pancetta cuocendoli a fuoco moderato per qualche minuto.

Scolare bene i fagiolini, trasferirli in un’insalatiera e condirli con la pancetta abbrustolita e abbondanti scaglie di caciocavallo (o di parmigiano).

Servire i fagiolini con pancetta e cacio con un filo di olio extravergine di oliva, una leggera spolverata di pepe nero e per chi lo gradisse, qualche goccia di buon aceto balsamico.

Green beans with bacon and cheese


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