Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi can be served with various types of sauces and condiments, but if we want to enjoy at the best of this extraordinary type of pasta, the simple combinations will be the best, such as gnocchi with tomato and basil or gnocchi with butter, sage and chilli wich I’m going to cook today.

Servings: 2

Ingredients:

  • 1 lb  2 oz               Potato gnocchi
  • 1 ¾    oz                Butter
  •           tt                 Leaves of fresh sage
  •           tt                 Fresh chillies
  •           tt                 Black pepper
  •           tt                 Salt
  •           tt                 Grated parmesan cheese

Gnocchi with butter, sage and chilli

Instructions:

To prepare gnocchi with butter, sage and chilli we will first need to prepare the dough with flour and potato and then give shape to the gnocchi (a). (We can also use store-bought gnocchi).
Boil gnocchi in abundant salted water, drain them when they come to the surface with a slotted spoon (b) and place them in a large salad bowl (c).
Meanwhile, in a skillet, melt butter, which has not to fry, along with sage and chilli (d) and add gnocchi sprinkling with black pepper (e). Sauté gently mixing gnocchi with the sauce.
Serve gnocchi with butter, sage and chilli well hot and garnished with a sprinkling of black pepper, chilli and generous grated parmesan cheese (f).

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi with butter, sage and chilli

Gnocchi con burro, salvia e peperoncino

Gli gnocchi possono essere conditi con svariati tipi di sughi e condimenti, ma gli accostamenti più semplici saranno quelli che ci permetteranno di gustare al meglio questo straordinario tipo di pasta, come ad esempio gli gnocchi con pomodoro e basilico oppure gli gnocchi con burro, salvia e peperoncino che sto andando a cucinare oggi.

Ingredienti per 2 persone:

  • 500     gr               Gnocchi di patata
  • 50       gr               Burro
  •            qb              Foglioline di salvia fresca
  •            qb              Peperoncini freschi
  •            qb              Pepe nero
  •            qb              Sale
  •            qb              Pramigiano grattugiato

Gnocchi with butter, sage and chilli

Preparazione:

Per preparare gli gnocchi con burro, salvia e peperoncino per prima cosa bisogna preparare l’impasto di farina e patata e quindi dare forma agli gnocchi (a). (Possiamo anche usare gnocchi preconfezionati).
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando salgono a galla scolarli con un cucchiaio forato (b) e metterli in una capiente insalatiera (c).
Nel frattempo, in una padella far sciogliere il burro, che non deve soffriggere, insieme con salvia e peperoncino (d) ed aggiungere gli gnocchi ed una spolverata di pepe nero (e). Spadellare delicatamente per amalgamare gli gnocchi al condimento. Servire gli gnocchi con burro, salvia e peperoncino caldi guarnendo con una spolverata di pepe nero, peperoncino e abbondante parmigiano grattugiato (f).

Gnocchi with butter, sage and chilli


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