Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

To prepare gnocchetti sardi with mussels and bell peppers we need just a few ingredients, but it will be important that these are fresh and of good quality. The preparation is very simple and fast, in fact, after cleaning the mussels will be enough only a few minutes to prepare the rest of the recipe.

Servings: 4

Ingredients:

  • 14        oz             Gnocchetti sardi
  • 1                           Red bell pepper
  • 2 lb   2 oz              Mussels
  • 1                           Bunch of parsley
  • 1                           Clove of garlic
  • 4                           Spoonfuls extra virgin olive oil
  •                              White wine
  •                              Salt

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Preparation:

Wash the bell pepper removing stem and seeds. With a knife also eliminate the white spongy filaments.

Cut the bell pepper into thin strips.

Wash the mussels, eliminate the little beard and blanch in a pan over medium heat until all the valves are fully open. Filter the water obtained from the opening of the mussels and set aside with the fruits.

In a pan fry the olive oil with the pepper and a clove of garlic (a).

Sprinkle with half a glass of white wine. When the alcohol has evaporated, add the fruits of mussels with their water and cook on high heat for a few minutes (b).

Cook the pasta well al dente in abundant salted water, then add it to the sauce of mussels and pepper (c).

Finish cooking the gnocchetti sardi in the sauce, so they will absorb all the liquid assimilating also the flavor (d).

Serve gnocchetti sardi with mussels and bell peppers piping hot and steaming, garnishing with a sprinkling of chopped parsley and a drizzle of extra virgin olive oil.

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

Gnocchetti sardi cozze e peperoni

Per preparare gli gnocchetti sardi cozze e peperoni abbiamo bisogno di pochi ingredienti ma sarà importante che questi siano freschi e di buona qualità. La preparazione è davvero semplice e veloce, infatti dopo aver pulito le cozze basteranno solo pochi minuti per preparare il resto della ricetta.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 400       gr             Gnocchetti sardi
  • 1                            Peperone rosso
  • 1           Kg            Cozze
  • 1                            Mazzetto di prezzemolo
  • 1                            Spicchio d’aglio
  • 4                            Cucchiai olio extravergine di oliva
  •               qb            Vino bianco
  •               qb            Sale

Preparazione:

Lavare il peperone eliminando il picciolo ed i semi. Con un coltellino eliminare anche i filamenti bianchi spugnosi situati all’interno.

Tagliare il peperone a strisce sottili.

Lavare per bene le cozze, strappare il bisso e scottarle in un tegame a fuoco moderato fino a che tutte le valve siano ben aperte. Filtrare l’acqua ottenuta dall’apertura delle cozze e tenerla da parte con i frutti.

In una padella far soffriggere l’olio extravergine di oliva con il peperone ed uno spicchio d’aglio (a).

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungere i frutti delle cozze con la propria acqua e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto (b).

Cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata, quindi aggiungerla al condimento di cozze e peperoni (c).

Terminare la cottura della pasta nel condimento in modo tale che la pasta assorbirà tutto il liquido assimilandone anche il sapore (d).

Servire gli gnocchetti sardi cozze e peperoni ben caldi e fumanti guarnendo con una spolverata di prezzemolo tritato ed un filo di olio extravergine di oliva.

Gnocchetti sardi with mussels and bell peppers

 


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