Frittata with chickpea flour

Frittata with chickpea flour

Frittata with chickpea flour

Frittata with chickpea flour is a wonderful dish because in addition to being very tasty is rich in beneficial properties, as it abounds in proteins and minerals, is fat-free, is vegan because it is prepared without eggs and cheese and is suitable for celiacs because gluten-free.

Servings: 2 – 4

Ingredients:

  • 1       Cups              Water
  • 9         oz                 Organic chickpea flour
  •         to taste            Extra virgin olive oil
  •         to taste            Rosemary
  •         to taste            Black pepper
  •         to taste            Salt

Preparation:

Sieve the chickpea flour and add it gradually into the bowl with the water, stirring with a whisk.

Continue to stir to get a smooth and homogeneous batter.

Add two spoonfuls of extra virgin olive oil, a generous sprinkling of black pepper, salt to taste and stir.

Warm up well a pan with a drizzle of extra virgin olive oil, then add the chickpea flour batter and cook about 7-8 minutes per side.

Serve frittata with chickpea flour, hot piping, garnishing with fresh rosemary and a sprinkling of black pepper.

Frittata with chickpea flour

Frittata con farina di ceci

La frittata con farina di ceci è un piatto meraviglioso perché oltre al fatto di essere decisamente molto gustoso è ricco di proprietà benefiche, in quanto abbonda in proteine e sali minerali, è privo di grassi, è vegano perchè si prepara senza uova e senza formaggi ed è adatto ai celiaci perché privo di glutine.

Dosi per 2 – 4

Ingredienti:

  • 250     ml           Acqua
  • 125     gr           Farina di ceci bio
  •            qb          Olio extravergine di oliva
  •            qb          Rosmarino
  •            qb          Pepe nero
  •            qb          Sale

Preparazione:

Setacciare la farina di ceci e aggiungerla gradualmente nella ciotola con l’acqua mescolando con una frusta.

Continuare a mescolare per ottenere una pastella liscia ed omogenea.

Aggiungere due cucchiai di olio extravergine di oliva, un’abbondante spolverata di pepe nero, sale quanto basta e mescolare.

Far scaldare bene una padella con un filo di olio extravergine di oliva, quindi aggiungere la pastella di farina di ceci e cuocere circa 7 – 8 minuti per lato.

Servire la frittata con farina ceci ben calda, guarnendo con del rosmarino fresco e una spolverata di pepe nero.

Frittata with chickpea flour


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