Frittata with chard and ricotta cheese

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Frittata with chard and ricotta cheese

Frittata with chard and ricotta cheese  is very simple and delicate dish at the same time. Make a frittata means make a mess, so if we make a mess around the kitchen by combining something good then the result will most likely be a fragrant and tasty frittata.
I hope you will like this recipe as much as I liked it too.

Servings: 2

Ingredients:

  • 2               Organic eggs
  • 5½     oz    Boiled and squeezed chard
  • 1¼     oz    Grated parmesan cheese
  •                   Black pepper
  •                   Salt
  •                   A sprinkling of extra virgin olive oil for frying
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Instructions:

Wash and boil the chards for a few minutes. After being cooled, squeeze and let them drain well. Break two eggs into a bowl (a) and add salt, grated parmesan cheese, black pepper (b), beat with a whisk or a fork (c), finally also add ricotta cheese into pieces and shredded chards (d). Sprinkle a pan with a drizzle of extra virgin olive oil and warm up well. Then pour the mixture and cook over moderate heat (e).With a spoon gently lift the edge of the frittata and when it is golden brown it will mean that it’s time to flip it over and cook the other side (f). When the frittata is golden on both sides will be ready to be served. It is great served hot or cold , as an appetizer or as a main dish .

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Frittata con bietole e ricotta

La frittata con bietole e ricotta è un piatto semplice e delicato allo stesso tempo. Fare una frittata, vuol dire combinare un pasticcio, quindi se pasticciamo in cucina combinando qualcosa di buono allora il risultato molto probabilmente sarà una profumata e gustosa frittata.
Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto è piaciuta a me.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2                Uova bio
  • 150    gr     Bietole lessate e strizzate
  • 35      gr     Parmigiano grattugiato
  •                   Pepe nero
  •                   Sale
  •                   Una spruzzata di olio extra vergine di oliva per friggere

Preparazione:

Lavare e lessare le bietole per qualche minuto. Dopo averle fatte raffreddare strizzarle e lasciarle scolare bene. In una ciotola rompere due uova (a), aggiungere il sale, il parmigiano, il pepe (b), sbattere con una frusta o con una forchetta (c), aggiungere infine anche la ricotta a pezzi e le bietole tagliuzzate (d). Cospargere una padella con un filo di olio extra vergine di oliva e far riscaldare bene. Quindi versare il composto e lasciare cuocere a fuoco moderato (e). Con una palettina sollevare leggermente il bordo della frittata e quando sarà ben dorato vorrà dire che sarà il momento di girarla e cuocerla anche dall’altro lato (f). Quando la frittata sarà dorata da entrambe i lati sarà pronta per essere servita. Ottima servita sia calda che fredda, come antipasto o come secondo piatto.

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