Fried pumpkin

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Fried pumpkin

Sweet, fragrant and tempting! Fried pumpkin is excellent at every hour of the day, as an aperitif or as an antipasto, it only will be important to eat it always hot, just fried, to be able to enjoy all the best of its taste and its crunchiness.

Servings: 4

Ingredients:

  • 14      oz              Pumpkin
  •                             Flour type 0
  •                             Salt
  •                             Peanut oil for frying
  •                             Lemon
  •                             Few leaves of celery

Fried pumpkin

Instructions:

Clean the pumpkin by removing peel, seeds and filaments.

Cut the pumpkin in slices of thickness of about 2 millimeters (a).

Place the slices of pumpkin in a colander, sprinkle with a little salt and let stand for about 10 minutes.

Eliminate any water released and dip the pumpkin slices into the flour (b).

With the help of a colander remove the excess of flour, then dip, a little at time,  the pumpkin slices in hot oil (c) and cook until will be golden brown and crispy. Take it out with a slotted spoon to and place on paper towels to help to eliminate the excess of oil (d).

Serve fried pumpkin hot and crispy with a pinch of salt, a few drops of lemon juice and a few leaves of celery.

Fried pumpkinFried pumpkinFried pumpkinFried pumpkin

Zucca fritta

Dolce, fragrante e stuzzicante, la zucca fritta è ottima a tutte le ore del giorno, come aperitivo o come antipasto, importante sarà però di mangiarla sempre calda, appena fritta, per poter gustare al meglio tutto il suo gusto e godere della sua croccantezza.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 400       gr              Zucca
  •              qb             Farina
  •              qb             Sale
  •              qb             Olio di semi di arachide per friggere
  •              qb             Limone
  •              qb             Foglioline di sedano

Istruzioni:

Pulire la zucca eliminando buccia, semi e filamenti.

Tagliare la zucca a fettine di spessore di circa 2 millimetri (a).

Sistemare le fettine di zucca in un colapasta, cospargere con poco sale fino e lasciare riposare per circa 10 minuti.

Eliminare l’eventuale acqua rilasciata ed intingere la zucca nella farina (b).

Con l’aiuto di un colapasta rimuovere la farina in eccesso, quindi immergere, un pò per volta, le fettine di zucca nell’olio bollente (c) e cuocerle finchè sarnno ben dorate e croccanti. Quindi con una schiumarola tirarle su e poggiarle su della carta assorbente per aiutare l’eliminazione dell’olio in eccesso (d).

Servire la zucca fritta ben calda e croccante con un pizzico di sale, poche gocce di succo di limone e qualche fogliolina  di sedano.

Fried pumpkin

 


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Comments (2)

  1. Hadia

    Luigi, your pumpkin fritters sound so yummy! I bet they make a great evening snack! Thank you for sharing!

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    1. Luigi Guerra (Post author)

      They’re so easy, so good … I really appreciate that you like them, Hadia 🙂

      Reply

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