Foil baked mullet with vegetables

Foil baked mullet with vegetables

Foil baked mullet with vegetables

Mullet is a fish with the cheap cost that we can found in great abundance in the Mediterranean waters. Rich in many properties nutrients like omega 3, proteins and minerals, in the kitchen the mullet can be cooked in various ways: grilled, with salad, fried or baked to best enjoy its firm and tasty flesh.

Servings: 2

Ingredients for the fish:

  • 1                  Mullet of the weight of 1,1 lb
  • 1                  Lemon
  • 1                  Clove of garlic
  •                     Extra virgin olive oil
  •                     Salt

Ingredients for the vegetables:

  • 1                  Potato
  • 2                  Onions
  • 4                  Cherry tomatoes
  •                     Extra virgin olive oil
  •                     Salt

Garnish with:

  •                     Extra virgin olive oil
  •                     Black pepper

Preparation:

Clean the fish by depriving him of guts and scales and then wash it thoroughly under running water.

Wash the lemon and cut it into slices.

Place the fish on a sheet of aluminum foil and season with oil, salt, garlic and slices of lemon.

Wrap the mullet, taking care to properly close the bag to prevent the escape of steam.

Peel and finely slice the onion.

Peel and cut the potatoes into very thin slices.

Wash and cut the tomatoes into wedges.

Arrange the vegetables on another aluminum foil and drizzle with olive oil and salt.

Wrap and close well the vegetables.

Place fish and vegetables on a baking sheet and bake in preheated oven at 390 ° F for about 20 minutes.

After the cooking time, deprive the fish from thorns and serve hot with the vegetables, garnishing with a little of extra virgin olive oil and a sprinkling of black pepper.

Foil baked mullet with vegetables

 

Cefalo con verdure al cartoccio

Il cefalo o muggine è un pesce dal costo contenuto che si trova in grande abbondanza nelle acque del Mediterraneo. Ricco di molte proprietà nutrienti come omega 3, proteine e sali minerali, in cucina il cefalo si presta ad essere cucinato in svariati modi: alla griglia, ad insalata, fritto o al cartoccio per gustare al meglio la sua carne soda e gustosa.

Dosi per 2

Ingredienti per il cartoccio di pesce:

  • 1                   Cefalo da 500 grammi
  • 1                   Limone
  • 1                   Spicchio d’aglio
  • Qb                Olio extravergine di oliva
  • Qb                Sale

Ingredienti per il cartoccio di verdure:

  • 1                   Patata
  • 2                   Cipolle
  • 4                   Pomodorini
  • Qb                Olio extravergine di oliva
  • Qb                Sale

Guarnire con:

  • Qb                Olio extravergine di oliva
  • Qb                Pepe nero

Preparazione:

Pulire il pesce privandolo delle interiora e delle squame, quindi lavarlo accuratamente sotto acqua corrente.

Lavare il limone e tagliarlo a fette.

Posizionare il pesce su di un foglio di carta di alluminio e condirlo con l’olio, il sale, l’aglio e le fette di limone.

Avvolgere il cefalo avendo cura di chiudere bene il cartoccio per evitare la fuoriuscita di vapore.

Sbucciare e affettare finemente la cipolla.

Sbucciare e tagliare la patate a fette molto sottili.

Lavare e tagliare i pomodorini a spicchi.

Sistemare le verdure su di un altro foglio di alluminio e condire con olio e sale.

Avvolgere e chiudere per bene anche il cartoccio di verdure.

Disporre i cartocci in una teglia e cuocere in forno caldo a 200° C per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura privare il pesce dalle spine e servire caldo insieme alle verdure, guarnendo con un filo d’olio e una spolverata di pepe.

Foil baked mullet with vegetables

 

 


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