Crispy roasted potatoes

Crispy roasted potatoes

Crispy roasted potatoes

Crispy roasted potatoes are a classic side dish to prepare to accompany meat dishes or fish dishes, but I also love to it as a main dish adding sausages or onions, or why not, either.
Crispy roasted potatoes are easy to prepare and do not require many ingredients. There are different types of spices and herbs that we can decide to use. In this recipe I decided to cook them with rosemary, salt, black pepper, extra virgin olive oil and a bit of butter.

Servings: 4

Ingredients:

  • 2   lb     4   oz          Organic potatoes
  • 2           tbsp           Extra virgin olive oil
  • 1           tbsp           Butter
  •                               Black pepper
  •                               Salt
  •                               Chopped rosemary
 Crispy roasted potatoes

Instructions:

Wash and cut the potatoes into cubes without removing the skin. Put the potatoes in a pan and season with salt, black pepper, rosemary, extra virgin olive oil and butter (a). Allow to cook for about ten minutes. Then cook on high heat for a few minutes stirring well (b). Close lid and continue to cook over low heat for long enough, the time may vary depending on the type of potato, I let them cook for about 50 minutes. A few minutes before turning off, remove the lid and raise the heat to make most colorful our crispy roasted potatoes (c-d).

Crispy roasted potatoes

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Crispy roasted potatoes

Crispy roasted potatoes

Patate arrosto croccanti

Le patate arrosto croccanti sono un classico contorno da preparare per accompagnare sia piatti di carne che piatti di pesce, ma io le adoro anche come piatto unico aggiungendoci delle salsicce o delle cipolle o perchè no, anche entrambi.
Le patate arrosto croccanti sono facili da preparare e non richiedono molti ingredienti. Ci sono diversi tipi di spezie ed erbette aromatiche che possiamo decidere di utilizzare. Io in questa ricetta ho deciso di cucinarle con rosmarino, sale, pepe, olio extravergine di oliva ed un pezzetto di burro.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1       Kg              Patate bio
  • 30     ml              Olio extravergine di oliva
  •         qb               Burro
  •         qb               Pepe nero
  •         qb               Sale
  •         qb               Rosmarino spezzettato

Preparazione:

Lavare e tagliare le patate a cubetti senza togliere la buccia. Mettere le patate in una padella e condirle con sale, pepe nero, rosmarino, olio extra vergine di oliva e burro (a). Lasciare insaporire per una decina di minuti. Quindi cuocere a fuoco vivace per qualche minuto rimescolando bene (b). Chiudere con coperchio e continuare a cuocere a fuoco basso per il tempo necessario, il tempo può variare a seconda del tipo di patata, io le ho fatte cuocere per 50 minuti circa. Qualche minuto prima di spegnere, scoperchiare e alzare la fiamma per rendere le patate più colorate e croccanti (c-d).

Crispy roasted potatoes


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