Crispy baked zucchini

Crispy baked zucchini

 

Crispy baked zucchini

Crispy baked zucchini have a delicate taste, a light texture and are excellent served as an aperitif, as an antipasto or as a side dish to accompany meat and fish dishes.

Servings: 4

Ingredients:

  • 2                         Zucchini
  • 1                         Organic egg
  • 4    spoonfus      Grated parmesan cheese
  • 4    spoonfuls      Breadcrumbs
  •         to taste        Black pepper
  •         to taste        Salt

Crispy baked zucchini

Preparation:

Wash zucchini, remove the ends and cut into rounds.

In a bowl mix the parmesan cheese with the breadcrumbs.

Beat the egg with a pinch of salt and a sprinkling of black pepper.

Dip the zucchini into the beated egg and then in the mix of breadcrumbs and parmesan.

Arrange the slices on a baking sheet lined with parchment paper and bake at 350 ° F until they have taken a beautiful golden color.

Crispy baked zucchini

Zucchine croccanti al forno

Le zucchine croccanti al forno hanno il gusto delicato, una consistenza leggera e sono ottime sia servite come aperitivo che come antipasto o anche come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 2                        Zucchine
  • 1                        Uovo bio
  • 4   cucchiai        Parmigiano grattugiato
  • 4   cucchiai        Pangrattato
  •          qb            Pepe nero
  •          qb            Sale

Preparazione:

Lavare le zucchine, eliminare le due estremità e tagliarle a rondelle.

In una ciotola mescolare il parmigiano con il pane grattugiato.

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.

Passare le zucchine prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato e parmigiano.

Disporre le rondelle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180° C fino a che avranno assunto un bel colore dorato.

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