Chicken cordon bleu

Chicken cordon bleu

Chicken cordon bleu

Chicken cordon bleu is a breaded and fried slice of chicken breast, stuffed with ham and cheese. But every one according to the personal taste, can decide to fill it in the most desired way. For the cheese is best not to use watery cheese, I opted for a loaf of dry mozzarella.

Chicken cordon bleu

Ingredients for 4 chicken cordon blue:

  • 4                    Slices of chicken breast
  • 4                    Slices of cooked ham
  • 8                    Slices of dry mozzarella cheese
  • 1                    Organic egg
  •                       Flour
  •                       Breadcrumbs
  •                       Peanut oil
  •                       Salt

Chicken cordon bleu

Instructions:

Spread the slices of chicken breast and place one slice of ham and two slices of cheese (a). Close in half the slices of meat, making sure that the filling does not spill out. When all the cordon bleu are well closed, pass them first in flour, then in a beaten salted egg and finally in the bread crumbs (b). Cover the bottom of a skillet with seeds oil and when the oil is hot, place the chicken cordon bleu in the pan (c). Cook over moderate heat until they are golden brown, then turn to cook the other side (d). Raise the cordon bleu and put them in a plate with a paper towel (e). Serve the chicken cordon bleu hot accompanied by a salad of green beans or a plate of tasty rustic french fries or from those kind of  seasonal vegetables available at this moment.

Chicken cordon bleu

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Chicken cordon bleu

Chicken cordon bleu

Chicken cordon bleu

Cordon bleu di pollo

Il cordon bleu di pollo è una cotoletta panata e fritta, imbottita con prosciutto e formaggio. Ovviamente ognuno in base ai propri gusti può decidere di farcirla a proprio piacimento. Per quanto riguarda il formaggio è meglio non utilizzare formaggi troppo acquosi, io ho optato per una mozzarella a filone abbastanza asciutta.

Ingredienti per 4 cordon bleu di pollo:

  • 4                    Fette di petto di pollo
  • 4                    Fette di prosciutto cotto
  • 8                    Fette di mozzarella asciutta
  • 1                    Uovo bio
  •            qb       Farina
  •            qb       Pane grattugiato
  •            qb       Olio di semi di arachide
  •            qb       Sale

Chicken cordon bleu

Preparazione:

Stendere le fette di petto di pollo e posizionare sopra una fetta di prosciutto cotto e due fette di mozzarella (a). Chiudere a metà le fette di carne facendo attenzione che non fuoriesca il ripieno. Quando tutti i fagottini di carne saranno pronti passarli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto salato ed infine nel pan grattato (b). Coprire il fondo di una padella con dell’olio di semi e quando l’olio sarà caldo adagiare i cordon bleu (c). Cuocere a fiamma moderata fino a quando saranno ben dorati, poi girarli per cuocerli dall’altro lato (d). Alzare i cordon bleu e metterli in un piatto con della carta assorbente (e). Servire i cordon bleu di pollo caldi accompagnati da una fresca insalata di fagiolini o da delle gustose rustiche patate fritte, o da quelle che sono le verdure di stagione disponibili in questo momento.

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