Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

For everyone that has a gluten intolerance here is a cauliflower pizza very delicious and easy to prepare. To season this pizza I’ve used the classic tomato sauce and mozzarella, but following your own personal taste everyone can opt for the most desired seasoning, such as ham, cheese, sausage, vegetables..!

Servings: 4

Ingredients:

  • 1 lb  12 oz            Cauliflower
  • 2                          Organic eggs
  • 4        tbsp           Grated parmesan cheese
  • 1                          Clove of garlic
  •             tt              Parsley
  •             tt              Black pepper
  •             tt              Salt
  •      plenty             Extra virgin olive oil to grease the pan

Ingredients for the topping

  • 6        oz            Mozzarella cheese (mozzarella for pizza)
  • 10                      Ripe cherry tomatoes (cut into wedges)
  •           tt              Oregano
  •           tt              Salt

Cauliflower pizza

Instructions:

Clean and wash the cauliflower. Put the cauliflower including the tender leaves in a blender (a). Whisk. Add garlic, parsley (b) and blend again for a few seconds.

Pour the cauliflower in a bowl and add eggs, parmesan cheese, a pinch of salt and a sprinkling of pepper.

After mixing, transfer the mixture into a baking dish that we previously well-oiled to (c).

Bake the pizza in a convection oven preheated to 350° F for 20/25 minutes (d). Season the pizza with cherry tomatoes, mozzarella, oregano, a pinch of salt and cook in the oven for another 10 minutes (e).

The cauliflower pizza could be eaten warm or cold, and depending on the amount will be excellent served either as a starter or as a main course.

Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

Cauliflower pizza

Pizza di cavolfiore

Per tutti coloro che hanno un’intolleranza al glutine ecco una pizza di cavolfiore davvero deliziosa e facile da preparare. Per questa pizza io ho ho utilizzato un condimento classico di pomodoro e mozzarella ma seguendo il proprio gusto personale ognuno può optare per il condimento più desiderato, come prosciutto, formaggio, salsiccia, verdure…!

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 800       gr            Cavolfiore
  • 2                          Uova bio
  • 60         gr            Parmigiano grattugiato
  • 1                          Spicchio d’aglio
  •              qb           Prezzemolo
  •              qb           Pepe nero
  •              qb           Sale
  •                             Abbondante olio extravergine di oliva per ungere la teglia

Ingredienti per il condimento:

  • 175       gr           Mozzarella tritata (mozzarella per pizza)
  • 10                       Pomodorini maturi tagliati a spicchi
  •              qb          Origano
  •              qb          Sale

Cauliflower pizza

Istruzioni:

Mondare e lavare il cavolfiore. Mettere il cavolfiore con le foglie più tenere in un mixer da cucina (a). Frullare. Aggiungere l’aglio, il prezzemolo (b) e frullare ancora per qualche secondo.

Versare il cavolfiore tritato in una ciotola e aggiungere le uova, il parmigiano, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.

Dopo averlo mescolato, trasferire il composto in una teglia che avremo precedentemente oliata per bene (c).

Cuocere la pizza in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 20/25 minuti (d). Condire la pizza con i pomodorini, la mozzarella, l’origano, un pizzico di sale e continuare la cottura in forno per altri 10 minuti circa (e).

La pizza di cavolfiore potrà essere mangiata sia calda che fredda ed in base alla quantità sarà ottima servita sia come antipasto che come piatto unico.

Cauliflower pizza


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Comments (2)

  1. Hadia

    Outstanding recipe, Luigi!I have never thought of making a low carb pizza, using no flour!Will definitely be on my to do list! Thank you for sharing! Pinning!

    Reply
    1. Luigi Guerra (Post author)

      Thanks so much Hadia, you know here in Italy between pasta, bread and pizza we eat too many carbohydrates, which is why I love this alternative pizza very rich in taste and low in carbohydrates 🙂

      Reply

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