Carrot fritters

Carrot fritters

Carrot fritters

Here is a recipe for when it happens we do not have much time to dedicate in the kitchen, in fact we will need just few minutes to prepare these delicious carrot fritters, which I assure you they will please everyone: adults and children.

Carrot fritters will be excellent served as an appetizer, as a side dish or as a snack for the most critical moments of our day.

Servings: 4

Ingredients:

  • 14      oz              Carrots
  • 3                         Organic eggs
  • 6    spoonfuls       Organic wheat flour
  •        to taste         Black pepper
  •        to taste         Salt
  •                            Peanut oil for frying

Carrot fritters

Instructions:

Wash, peel and grate the carrots (a).

Break the eggs into a bowl, season with salt and pepper and beat with a fork. Add the flour and mix well.

Meanwhile, cover the bottom of a frying pan with peanut oil. When the oil will come to the right temperature, fry putting spoonfuls of the dough into the hot oil (b).

When the carrot fritters are well cooked and golden on both sides put them to drain on paper towels (c).

Serve the carrot fritters well hot to be able to taste better flavor and fragrance.

Carrot fritters

Carrot fritters

Carrot fritters

Frittelle di carota

Ecco una ricetta per quando succede di non avere molto tempo da dedicare alla cucina, infatti saranno sufficienti solo pochi minuti per preparare queste deliziose frittelle di carota, che vi assicuro piaceranno a tutti: agli adulti come ai bambini.

Le frittelle di carota saranno ottime servite come antipasto, come contorno oppure come snack nei momenti più critici della nostra giornata.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 400     gr            Carote
  • 3                       Uova biologiche
  • 6    cucchiai       Farina integrale bio
  •           qb           Pepe nero
  •           qb           Sale
  •           qb           Olio di semi di arachide per friggere

Istruzioni:

Lavare, pelare e grattugiare le carote (a).

Rompere le uova in una ciotola, aggiustare di sale e pepe e battere con una forchetta. Unire anche la farina e mescolare bene.

Nel frattempo coprire il fondo di una padella con l’olio di semi di arachide. Quando l’olio sarà giunto a giusta temperatura friggere l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente (b).

Quando le frittelle di carota saranno ben cotte e dorate da entrambe i lati metterle a scolare su della carta assorbente (c).

Servire le frittelle di carota ben calde per gustarne meglio sapore e fragranza.

Carrot fritters


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Comments (2)

  1. Hadia

    Your carrot fritters sound so crispy and delicious, Luigi!I love every bit of them! Thank you for sharing!

    Reply
    1. Luigi Guerra (Post author)

      Oh yes Hadia, they’re both sweet and salty, soft and crispy .. thanks so much for liking my friend 🙂

      Reply

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