Carnival castagnole

Carnival castagnole

Carnival castagnole

The Carnival castagnole is a typical carnival dessert that is prepared by mixing flour, eggs, sugar and butter; making little balls from the dough and frying them in hot oil.

Sweet and crumbly, carnival castagnole will be a temptation to which it will be hard to resist!

Ingredients to prepare about 50 carnival castagnole:

  • 21         oz            Flour
  • 7           oz            Sugar
  • 5           oz            Butter
  • 4                           Organic eggs
  • 1                           Grated lemon
  • 1                           Pinch of salt
  • 1                           Shot of Rhum
  • 0,5        oz            Baking powder
  •                              Oil for frying

Preparation:

Sift flour and baking powder on a work surface, arranging them like a fountain.

In the centre of the fountain put butter, eggs, sugar, salt, grated lemon and liquor.

Knead quickly until to get a smooth and homogeneous dough.

Work the dough to obtain sticks. Cut the sticks in dumplings and roll them with hands.

Fry in hot oil the castagnole.

Arrange the castagnole on a paper towel to remove the excess of oil.

Let cool and serve the carnival castagnole dusting with powdered sugar or garnishing with honey.

Carnival castagnole

Castagnole di carnevale

Le castagnole di carnevale sono appunto un dolce tipico carnevalesco che si prepara impastando farina, uova, zucchero e burro, quindi si preparano delle palline che poi si friggono in olio bollente.

Dolci e friabili, le castagnole saranno una vera tentazione al quale sarà difficile resistere!

Ingredienti per preparare circa 50 castagnole

  • 600         gr                Farina
  • 200         gr                Zucchero
  • 150         gr                Burro
  • 4                                Uova bio
  • 1                                Limone grattugiato
  • 1                                Pizzico di sale
  • 1                                Bicchierino di Rum
  • 15            gr               Lievito per dolci
  • Qb                             Olio per friggere

Preparazione:

Setacciare la farina ed il lievito su di un piano di lavoro, disponendoli a fontana.

Porre al centro il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero, il sale, il limone grattugiato ed il liquore.

Impastare rapidamente fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Ricavare dei bastoncini. Tagliare i bastoncini a gnocchetti e arrotolarli con le mani.

Friggere le castagnole in abbondante olio bollente.

Disporre le castagnole su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Far raffreddare e servire le castagnole di carnevale spolverando con zucchero a velo o guarnendo con miele.

Carnival castagnole

 

 

 


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