Borettane onions with tomato sauce

Borettane onions with tomato sauce

Borettane onions with tomato sauce

Borettane onions are small, flat-shaped onions, named as the little city where they were cultivated since the antiquity, Boretto.

Borettane onions have a very intense flavor, mixed between the strong and the sweet; they’re also rich in vitamins and minerals, so they are not only tasty, but also very good for health.

Borettane onions are good served as side dish or as appetizer: boiled, sour, grilled or simple and tasty with tomato sauce like we did today.

Servings: 4

Ingredients:

  • 1,1       lb           Borettane onions
  • 1         Cup        Tomato sauce
  • 1                        Stalk of celery
  • 1                        Carrot
  • 1                        Onion
  • 3                        Spoonfuls of extra virgin olive oil
  • tt                        Chili pepper
  • tt                        Salt

Preparation:

Wash, dry and peel the onions.

Cut into thiny slices a carrot, a stalk of celery and an onion.

Brown the sliced ​​vegetables and borettane onions with extra virgin olive oil.

Add the tomato sauce, a pinch of chilli, adjust with salt and cook for about 40 minutes on a slow fire with lid.

Serve the borettane onions with tomato sauce garnishing with a celery leaf.

Borettane onions with tomato sauce

Cipolline borettane al sugo di pomodoro

Le cipolline borettane sono delle piccole cipolle dalla forma piatta che prendono il nome dal paese dove venivano coltivate sin dall’antichità, Boretto.

Le cipolline borettane hanno un sapore molto intenso, misto tra forte e dolce e sono ricche di vitamine e sali minerali, quindi non sono solo gustose ma fanno anche molto bene alla salute.

Le cipolline borettane sono ottime come contorno o come antipasto, lessate, in agrodolce, grigliate o semplici e gustose al sugo di pomodoro.

Dosi per 4

Ingredienti:

  • 500       gr             Cipolline borettane
  • 250       ml            Passata di pomodoro
  • 1                           Gambo di sedano
  • 1                           Carota
  • 1                           Cipolla
  • 3                           Cucchiai di olio extravergine di oliva
  • qb                         Peperoncino macinato
  • qb                         Sale

Preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare le cipolline.

Tagliare a fettine sottili una carota, un gambo di sedano e una cipolla.

Far rosolare le verdure affettate e le cipolline borettane con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di peperoncino, aggiustare di sale e cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento con coperchio.

Servire le cipolline borettane al sugo di pomodoro ben calde guarnendo con una foglia di sedano.

Borettane onions with tomato sauce

 


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