Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits are a real delight, even more than the sweet ones. These special kind of biscuits can be flavored with herbs, other cheese, ham or as more we like. Today we will see how to prepare savoury biscuits just with blue cheese.

Ingredients to make about 40 biscuits:

  • 1   lb   2   oz          Organic whole wheat flour
  • 9       oz                 Butter
  • 5       oz                 Blue cheese
  • 1       tsp                Baking powder
  •                              A little milk to make soft the dough
  •                              A pinch of salt
 Blue cheese savoury biscuits

Instructions:

Mix flour, butter, baking powder and salt. When the mixture is well blended add the gorgonzola cheese cut into cubes, and continue to knead for obtain a ball compact and homogeneous (a).

The whole wheat flour is not easily to mixable at the same way of 00 flour, so, we can use a little milk to make the dough soft and smooth. Let stand for about half an hour in the refrigerator. So with a rolling pin, roll out the dough to form a sheet thick of about one centimeter and with the help of a pastry cutter, we can give a shape to the biscuits (b).

Arrange the cookies on a baking sheet (c) and bake at 350° F degrees for about twenty minutes, or until the biscuits will be nicely colored (d).

Blue cheese savoury biscuits will be great if eaten warm or cold, as a snack or as a delicious antipasto accompanied by olives and salami.

Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits

Blue cheese savoury biscuits

Biscotti al gorgonzola

I biscotti salati sono una vera delizia, anche più di quelli dolci. Questi tipi di biscotti possono essere aromatizzati con erbette, formaggi, salumi o come più ci piace. Oggi vedremo semplicemente come preparare dei biscotti con il gorgonzola.

Ingredienti per circa 40 biscotti:

  • 500     gr          Farina integrale biologica
  • 250     gr          Burro
  • 140     gr          Gorgonzola
  • 1                      Cucchiaino di lievito in polvere
  •           qb          Milk
  •           qb          Sale

Preparazione:

Impastare la farina con il burro, il lievito ed il sale. Quando l’impasto sarà ben amalgamato aggiungere anche il gorgonzola tagliato a cubetti e continuare ad impastare per ottenere una palla compatta ed omogenea (a).

La farina integrale non si impasta con la stessa facilità della farina 00, quindi se necessario, usare un po’ di latte per rendere l’impasto morbido ed omogeneo. Lasciare riposare per circa mezz’ora in frigorifero. Quindi con un matterello stendere la pasta per formare una sfoglia dello spessore di circa un centimetro e con l’aiuto di un coppapasta, o di una tazzina, dare forma ai biscotti (b).

Disporre i biscotti su di una teglia da forno (c) ed infornare a 180° C per una ventina di minuti, o comunque fino a quando i biscotti saranno ben colorati (d).

I biscotti al gorgonzola saranno perfetti ad ogni modo mangiati sia caldi che freddi, come snack oppure come delizioso antipasto accompagnato da olive e salumi.

Blue cheese savoury biscuits


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