Baked mozzarella cheese

Baked mozzarella cheese

Baked mozzarella cheese

Baked mozzarella cheese is a delicious second course of great temptation, with intense flavor and fresh fragrance, which I love to cook often, especially during the summer, even because its preparation requires just few ingredients and we just a few minutes for its cooking time.

The baked mozzarella cheese if served in small doses will be also excellent served as an appetizer.

Servings: 1

Ingredients:

  • 3 ½      oz              Dry mozzarella cheese
  • 5 ½      oz              Cherry tomatoes
  •                              A spoonful of olives
  •             tt               Fresh basil
  •             tt               Extra virgin olive oil
  • 1                           Clove of garlic
  •             tt               Black pepper
  •             tt               Salt

Baked mozzarella cheese

Instructions:

Wash, dice the cherry tomatoes and season with basil leaves, a round of extra virgin olive oil, a clove of garlic cut in half and a pinch of salt (a). Let stand in refrigerator at least an hour.

Cut into wedges the mozzarella cheese (b).

Place the mozzarella cheese on the bottom of a terracotta bowl (c).

Cover the mozzarella cheese with olives and cherry tomatoes (d).

Bake in the oven with the grill for about 7-8 minutes.

Serve the baked mozzarella cheese well hot, garnishing with fresh basil leaves and a few drops of extra virgin olive oil.

Baked mozzarella cheese

Baked mozzarella cheese

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Baked mozzarella cheese

Terrina di scamorza al forno

La terrina di scamorza al forno è un secondo piatto goloso di grande tentazione dal gusto intenso e dal profumo fresco che adoro spesso cucinare specialmente in estate, anche perchè la sua preparazione richiede solo pochi ingredienti e giusto qualche minuto per la sua cottura.

La terrina di scamorza al forno servita in dosi ridotte, sarà ottima anche come antipasto.

Dosi per una persona

Ingredienti:

  • 100    gr               Scamorza
  • 150    gr               Pomodorini
  • 1                         Cucchiaio di olive
  •          qb              Basilico
  •          qb              Olio extravergine di oliva
  • 1                         Spicchio d’aglio
  •          qb              Pepe nero
  •          qb              Sale

Baked mozzarella cheese

Istruzioni:

Lavare, tagliare a cubetti i pomodorini e condirli con foglie di basilico, uno giro di olio extravergine di oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a metà ed un pizzico di sale (a). Lasciare riposare in frigo almeno un ora.

Tagliare la scamorza a spicchi (b).

Sistemare la scamorza sulla base di una terrina (c).

Coprire la scamorza con le olive e il pomodorino (d).

Cuocere in forno con il grill per circa 7-8 minuti.

Servire la terrina di scamorza e pomodorini calda, guarnendo con foglie di basilico fresco e qualche goccia di olio extravergine di oliva.

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