Baked grey mullet fillets

Baked grey mullet fillets

Baked grey mullet fillets

Grey mullet is a species of fish widespread on the coasts of the Atlantic Ocean, the Black Sea and the Mediterranean Sea. For its cost is called poor fish, but its meat is very tasty and rich in nutrients.
Mullet in the kitchen lends itself to different types of cooking: just great fried with vegetables or marinated and grilled or baked like the recipe that we are going to prepare today.

Baked grey mullet fillets are simple to prepare and require only few ingredients, and in less than half an hour our baked grey mullet fillets will be ready to be served, hot and tasty, to the delight us and our guests.

Servings: 2

Ingredients:

  • 10 ½     oz             Grey mullet fillets
  • 2        tbsp             Extra virgin olive oil
  • 6                            Cherry tomatoes
  • 1           oz             Grated Parmesan cheese
  • 1                            Clove of garlic
  •              qb             Bay leaves
  •              qb             Parsley
  •              qb             Black pepper
  •              qb             Salt

Baked grey mullet fillets

Instructions:

Wash the gray mullet fillets under running water.
Cover the bottom of a baking dish with bay leaves and a drizzle of oil (a).
Arrange the mullet fillets with the skin side down (b).
In a bowl put: tomatoes into wedges, chopped garlic, parsley, season with salt and oil and mix well (c).
Spread with salt and ground black pepper and place the tomato dressing in a rather uniform (d).
Sprinkle well with grated Parmesan cheese and bake (e) in a hot oven for 15 minutes at 400 ° F finishing with 5 minutes with the grill. Depending on the quantity, baked grey mullet fillets can be served both as an appetizer or as a second courses.

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Filetti di cefalo al forno

Il cefalo è una specie di pesce molto diffusa sulle coste Atlantiche, nel mar Nero e nel mare Mediterraneo. Per il suo costo contenuto è denominato pesce povero, ma le sue carni sono davvero gustose e ricche di nutrienti.
Il cefalo in cucina si presta a differenti tipi di cotture: ottimo in padella con verdure o marinato e grigliato oppure cotto al forno come la ricetta che andiamo a preparare oggi.

I filetti di cefalo al forno sono semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti, infatti vedrete che in meno di mezz’ora saranno pronti per essere serviti in tavola, caldi e gustosi, per la gioia di tutti.

Dosi per 2

Ingredienti:

  • 300     gr              Filetti di cefalo
  • 30       ml             Olio extravergine di oliva
  • 6                          Pomodorini
  • 25       gr              Parmigiano grattugiato
  • 1                          Spicchio d’aglio
  •            qb             Foglie di alloro
  •            qb             Prezzemolo
  •            qb             Pepe nero
  •            qb             Sale

Preparazione:

Lavare bene i filetti di cefalo sotto acqua corrente.
Coprire il fondo di una pirofila con le foglie di alloro ed un filo di olio (a).
Disporre i filetti di cefalo con la pelle rivolta verso il basso (b).
In una ciotola mettere i pomodorini a spicchi, l’aglio tritato, il prezzemolo, condire con sale e olio e mescolare (c).
Salare e pepare i filetti di cefalo e disporre il condimento a base di pomodoro in maniera piuttosto uniforme (d).
Cospargere bene con il parmigiano grattugiato e infornare (e) in forno caldo per 15 minuti a 200° C terminando con 5 minuti di grill. In base alla quantità servita i filetti di cefalo al forno potranno essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto.

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