Baked breaded eggplants

Baked breaded eggplants

Baked breaded eggplants

For all those who love the eggplant here is a quick recipe to prepare a really inviting appetizer especially if eaten hot and fragrant: baked breaded eggplants.

Servings: 8

Ingredients:

  • 3                 Eggplants
  • 3                 Organic eggs
  •                    Parsley
  •                    Bread crumbs
  •                    Extra virgin olive oil
  •                    Black pepper
  •                    Salt

Instructions:

Beat eggs with a pinch of salt and a sprinkling of pepper.

Wash and cut the eggplants into slices thick about half a centimeter.

Soak the eggplant slices first in the egg, then roll in bread crumbs.

Arrange the breaded eggplants on a baking sheet lined with parchment paper and sprinkle with extra virgin olive oil.

Bake in preheated oven at 350 ° F for about 15 minutes or until the eggplants will become golden brown and crispy.

Serve the baked breaded eggplants freshly baked, hot and garnished with a few leaves of fresh parsley and a light dusting of black pepper.

Baked breaded eggplants

Melanzane panate al forno

Per tutti quelli che amano le melanzane ecco una ricetta veloce per preparare uno stuzzichino davvero invitante, specialmente se mangiato caldo e fragrante, le melanzane panate al forno.

Dosi per 8

Ingredienti:

  • 3                  Melanzane
  • 3                  Uova bio
  •         qb        Prezzemolo
  •         qb        Pangrattato
  •         qb        Olio extravergine di oliva
  •         qb        Pepe nero
  •         qb        Sale

Istruzioni:

Sbattere le uova con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Lavare e tagliare le melanzane a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.

Bagnare le fette di melanzana prima nell’uovo e poi passarle nel pangrattato.

Disporre le melanzane panate su di una teglia foderata di carta da forno e irrorarle leggermente con olio extravergine di oliva.

Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 15 minuti o comunque fino a quando le melanzane saranno diventate ben dorate e croccanti.

Servire le melanzane panate al forno calde appena sfornate, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco e una leggera spolverata di pepe nero.

Baked breaded eggplants


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