Asparagus rolls with speck ham and fontina cheese

Asparagus rolls with speck ham and fontina cheese

Asparagus rolls with speck ham and fontina cheese

Asparagus rolls with speck ham and fontina cheese are a quick and easy dish, that will make rich and appetizing our table just using few ingredients.

There are several ways to prepare baked asparagus rolls. In this recipe I prepared them in very simple way with speck ham and fontina cheese, cooking them without add any fat, so, almost grilling, creating a nice balance between the creamy cheese and the crispy asparagus.

Doses to prepare 10 rolls

Ingredients:

  • 20/25            Asparagus
  • 4       oz       Fontina cheese
  • 10                Slices of speck ham

Instructions:

Wash and clean the asparagus removing the toughest part of the stem. Boil the asparagus for a couple of minutes in a pan tall and narrow with a little water, so that the stems will be cooked in water, while the tips will cook steamed. Do not add salt to the cooking water, because fontina and speck already will give enough flavor to the dish.

Cut the cheese into little sticks of the same size. Lay the slices of speck on a work surface area. Arrange on the slices of speck, according to the size, some bunches composed of two or three asparagus and two cheese sticks. Wrap well the speck around the bunches of asparagus and cheese, to form a roll.

Place all the rolls on a baking sheet lined with parchment paper. Bake at 350° F for about 7/8 minutes and in any case until the cheese will be melted and the speck will become golden. Serve the asparagus rolls with speck ham and fontina cheese warm both as a side dish or as a tasty appetizer.

Asparagus roll with speck ham and fontina cheese

Involtini di asparagi con speck e fontina

Gli involtini di asparagi al forno sono un piatto semplice e veloce ma che renderà ricca ed appetitosa la nostra tavola utilizzando davvero pochi ingredienti.

Ci sono diversi modi per preparare gli involtini di asparagi al forno. In questa ricetta li ho preparati in modo molto
semplice con speck e fontina, cuocendoli senza aggiungere altri grassi, così quasi a grigliarli, creando un piacevole equilibrio tra la parte cremosa del formaggio e la parte croccante degli asparagi.

Ingredienti per 10 involtini:

  • 20/25               Asparagi
  • 115         gr      Fontina
  • 10                   Fette di speck

Preparazione:

Lavare e pulire gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo. Lessare gli asparagi per un paio di minuti in un tegame alto e stretto con poca acqua, in modo che i gambi cuoceranno in acqua mentre le punte cuoceranno a vapore. Non aggiungere sale all’acqua di cottura poichè il formaggio e lo speck doneranno già abbastanza sapidità alla pietanza.

Tagliare il formaggio a forma di bastoncini di eguale misura. Distendere le fette di speck su di un piano. Sistemarvi sopra, in base alla grandezza, un mazzettino composto da due o tre asparagi e due bastoncini di formaggio. Avvolgere bene lo speck intorno agli asparagi ed al formaggio e formare degli involtini.

Sistemare tutti gli involtini su una teglia rivestita da carta da forno. Infornare a 180° C e cuocere per 7/8 minuti circa e comunque fino a che il formaggio sarà fuso e lo speck sarà dorato. Servire gli involtini di asparagi con speck e fontina  caldi, sia come contorno che come delizioso antipasto.

Asparagus roll with speck ham and fontina cheese


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Comments (2)

  1. Francesco

    I love asparagus. Thank you for dedicating so many recipes to them.

    Reply
    1. Luigi Guerra (Post author)

      Thank you .. as long as we have them fresh on the market we will continue to cook them with new recipes.

      Reply

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