Asparagus, egg and ham

Asparagus, egg and ham

Asparagus, egg and ham

This recipe is based on three ingredients, which will make the plate, despite the great simplicity, delicious and tasty.
In fact, we will see how the crunchiness and the sweetness of the asparagus are well matched with the creaminess of the egg and the salty of the ham. Fresh organic eggs and raw ham of good quality will be definitely a guarantee of success for this dish.

Servings: 4

Ingredients:

  • 1  lb    2  oz              Asparagus
  • 4                              Organic eggs
  • 4                              Slices of raw ham (Parma ham)
  •               qb              Extra virgin olive oil
  •               qb              Black pepper
  •               qb              Salt
Asparagus, egg and ham

Instructions:

Wash and clean the asparagus removing the toughest part of the stems. Boil the asparagus for a couple of minutes in a pan tall and narrow with a little salted water, so that the stems will be cooked in water and the tips with the steam.
In a pan with a little olive oil fry an egg. Cook the ham in the same pan over high heat for a few seconds.
Serve the asparagus, egg and ham, placing all ingredients in a large shallow dish, sprinkling with black pepper and extra virgin olive oil.
Asparagus, egg and ham is a simple and quick dish, which depending from the amount can be served both as antipasto or as a main dish.

Asparagus, egg and ham

Asparagi, uova e prosciutto

Questa ricetta si basa su tre ingredienti, che rendono il piatto, nonostante la grande semplicità, sfizioso e gustoso. Infatti vedremo come la croccantezza e la dolcezza degli asparagi ben si abbina con la cremosità dell ‘uovo e con il salato del prosciutto. Uova fresche bio  e prosciutto crudo di buona qualità saranno garanzia per il successo di questo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500       gr               Asparagi
  • 4                             Uova bio
  • 4                             Fette di prosciutto crudo di Parma
  •              qb              Olio extra vergine di oliva
  •              qb              Pepe nero
  •              qb              Sale
Asparagus, egg and ham

Preparazione:

Lavare ed eliminare la parte dura dei gambi degli asparagi. Lessare in poca acqua salata gli asparagi, per un paio di minuti in un tegame alto e stretto. Così che i gambi cuoceranno in acqua mentre le punte cuoceranno a vapore.
In un tegamino con un filo d’olio cuocere un uovo ad occhio di bue. Rosolare il prosciutto crudo nella stessa padella per pochi secondi a fuoco vivace.
Servire gli asparagi, uova e prosciutto, disponendo tutti gli ingredienti in un piatto piano e capiente cospargendo con pepe nero ed olio extra vergine di oliva.
Asparagi, uova e prosciutto è un piatto semplice e veloce che a seconda della quantità, potrà essere servito sia come antipasto che come secondo piatto.

Asparagus, egg and ham


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