Anchovies baked

Anchovies baked

Anchovies baked

Fresh anchovies baked is for sure one of my favorite way to eat this delicious fish. Anchovies are small and tasty fish, suitable for many types of preparations and like all the blue fish they’re rich in precious virtues, including a high content of omega 3. Today I suggest a very simple recipe, anchovies baked and topped with different kind of condiments, that depending on the amount will be great both as appetizer or as a main dish.

Servings: 4

Ingredients:

  • 1   lb   5   oz          Fresh anchovies
  • 2      spoons          Coarse breadcrumbs
  • 1                           Clove of garlic
  •           tt                 Black pepper
  • 2      spoons         Grated parmesan cheese
  • 3       tsp               Capers
  • 1      handful         Olives
  • 2                           Ripe tomatoes
  •           tt                 Parsley
  •           tt                 Extra virgin olive oil
  •           tt                 Salt
Anchovies baked

Instructions:

Remove head, innards and fishbone of the anchovies, then wash with running water.
Sprinkle the bottom of a baking sheet with extra virgin olive oil, then arrange the anchovies (a) in a way to cover the entire surface.
Season with bread crumbs (b), capers, diced tomato, chopped garlic, grated parmesan cheese, chopped parsley, olives, a sprinkling of black pepper and a pinch of salt (c).
Drizzle with extra virgin olive oil and bake in preheated oven 20 minutes at 350 ° F more just a few minutes with the grill (d).
Anchovies baked will be great served hot, garnished with parsley, black pepper and few drops of extra virgin olive oil.

 

 Anchovies baked

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Alici fresche spinate al forno

Le alici spinate al forno è di sicuro uno dei modi che maggiormente preferisco per mangiare questo delizioso pesce. Le alici, piccole e gustose, si prestano a diversi tipi di preparazioni e come tutto il pesce azzurro sono ricchissime di preziose virtù tra le quali un alto contenuto di omega 3. Oggi vi propongo una ricetta molto semplice: acciughe al forno, condite con diversi tipi di condimenti e che a seconda della quantità sarà ottima da servire sia come antipasto o come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600          gr      Alici fresche
  • 2    cucchiai      Mollica di pane (sbriciolata grossolanamente)
  • 1                       Spicchio d’aglio tritato
  •                          Una spolverata di pepe nero
  • 2    cucchiai      Parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiaini      Capperi
  • 1  manciata      Olive
  • 2                       Pomodori maturi tagliati a dadini
  •                qb      Prezzemolo
  •                qb      Olio extravergine di oliva
  •                qb      Sale
Anchovies baked

Preparazione:

Eliminare le squame, la testa, le interiora e la lisca delle acciughe, quindi lavarle accuratamente sotto acqua corrente.
Spruzzare con olio extravergine di oliva il fondo di una teglia e disporre le alici (a) in modo da coprire tutta la superficie.
Condire i pesci con mollica di pane (b), i capperi, il pomodoro, l’aglio tritato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, le olive, una spolverata di pepe nero e un pizzico di sale (c).
Irrorare con olio extra vergine di oliva e cuocere in forno caldo per 20 minuti a 180° C, più qualche minuto con il grill (d).
Le alici al forno saranno ottime servite calde, guarnite con qualche foglia di prezzemolo, pepe nero macinato fresco e gocce di olio extravergine di oliva.

Anchovies baked


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